Si te gusta el salmón, esta es una de las mejores maneras de prepararlo. Un plato sencillo, pero lleno de sabor y, además, muy vistoso. Es ideal como entrante en una comida o cena con invitados. ¡Un auténtico manjar!
RECETA EN VÍDEO
TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE
INGREDIENTES:
300 g de salmón fresco
INGREDIENTES:
300 g de salmón fresco
1 aguacate
Zumo de lima
Tabasco
Cebolla morada
Eneldo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el macerado:
5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa ponzu
4 rodajas de jengibre fresco
Ralladura de lima
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Sacamos el salmón de la nevera, quitamos el jengibre y removemos. Colocamos sobre la crema de aguacate. Para acabar, decoramos con una ramita de eneldo.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
He congelado el salmón durante 1 semana y lo he dejado descongelar en la nevera de un día para otro. Le quitamos la piel y cortamos en dados regulares.
Para el marinado echamos 5 cucharadas de salsa de soja en un bol, una cucharada de salsa ponzu, que podéis sustituir por una cucharada de zumo de limón, cuatro rodajas de jengibre fresco y un poco de ralladura de lima. Echamos todo nuestro salmón cortado en dados y mezclamos. Tapamos con film y a la nevera durante un par de horas.
Partimos un aguacate por la mitad, quitamos el hueso y vaciamos la carne en el vaso de la batidora. Exprimimos media lima, echamos tabasco al gusto, sal también al gusto y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra. Trituramos. Finalmente, incorporamos cebolla morada picada, la cantidad al gusto. Mezclamos bien.
Ponemos en el fondo del plato de presentación nuestra crema de aguacate y la repartimos bien. Echamos un poco más de cebolla morada picada.
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