Este es un plato refrescante, colorido, riquísimo y lleno de vitaminas. Las cantidades son al gusto y también podéis cambiar o quitar algún ingrediente si no os gusta. Es increíble cómo algo tan básico y sencillo puede estar tan rico, fresquito y sano. Nos sirve tanto como entrante como para plato único.
RECETA EN VÍDEO
SALPICÓN DE MARISCO
INGREDIENTES:
2-3 patas de pulpo cocido
INGREDIENTES:
2-3 patas de pulpo cocido
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Cebolla morada
Tomate pera
Manzana Granny Smith
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Picamos en dados pequeños la cebolleta, la cebolla morada, los pimientos, el pepino y la manzana. Echamos en un bol, con unas gotas de zumo de limón para que la manzana no se oxide. Cortamos el tomate pera y lo reservamos aparte para echarlo justo antes de servir.
Cortamos en trozos pequeños el pulpo y lo incorporamos al bol. Aderezamos al gusto: sal, vinagre de Jerez y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera un par de horas.
Antes de servir, echamos el tomate, volvemos a mezclar y ya podemos servir.
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