Si, como a mí, te encantan las patatas en cualquiera de sus versiones, toma buena nota porque éstas que te traigo son fáciles de hacer, son originales e ideales para una comida informal con invitados. Y encima están riquísimas.
RECETA EN VÍDEO
PATATAS AL PARMESANO CON SALSA PICANTE
INGREDIENTES:
5-6 patatas medianas variedad monalisa
INGREDIENTES:
5-6 patatas medianas variedad monalisa
40 g de queso parmesano
40 g de pan rallado
1/2 cucharada de ajo polvo
1/2 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de maicena
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
350 g de tomate frito estilo casero Hida
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
Una pizca de cayena molida
Salsa sriracha
Cebollino fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Pelando 5 o 6 patatas medianas del mismo tamaño. Una vez peladas las partimos por la mitad y cortamos en gajos gruesos. De cada patata salen 6 gajos. Las echamos en un cazo con abundante agua hirviendo y las cocemos 10 minutos. Retiramos y reservamos.
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Pelando 5 o 6 patatas medianas del mismo tamaño. Una vez peladas las partimos por la mitad y cortamos en gajos gruesos. De cada patata salen 6 gajos. Las echamos en un cazo con abundante agua hirviendo y las cocemos 10 minutos. Retiramos y reservamos.
Preparamos la mezcla para embadurnar las patatas. En un bol mezclamos 40 g de queso parmesano rallado, 40 g de pan rallado, media cucharada de ajo en polvo, media cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de maicena, sal al gusto y 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echamos las patatas y removemos con cuidado, para que no se rompan. Colocamos los gajos en una bandeja de horno con papel vegetal. Al horno, que tenemos precalentado a 180 ºC, calor arriba y abajo. Horneamos durante 40 minutos.
Preparamos la salsa. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 de pimentón picante y una pizca de cayena molida. Removemos y, rápidamente, echamos 350 g de tomate frito, un poco de pimienta negra y mezclamos. Para darle aún más caña le echamos un chorrito de salsa sriracha, mezclamos y dejamos reducir 10 minutos a fuego medio.
Ponemos un pequeño bol en el centro de un plato grande. Ponemos todas las patatas alrededor, echamos la salsa en el bol y acabamos con un poco de cebollino fresco.
CONVERSATION