Estos aguacates rellenos son una delicia, ideales para los meses de calor. Yo los hago mucho cuando tengo invitados, porque son facilísimos, queda un plato muy vistoso y a todo el mundo le encanta.
RECETA EN VÍDEO
AGUACATES RELLENOS DE GAMBONES
INGREDIENTES:
2 aguacates
INGREDIENTES:
2 aguacates
2-3 rodajas de piña
300 g de gambones cocidos
Cebolla morada
Un trozo de apio
Lechuga romana
Sal
Para la salsa rosa:
Mayonesa
Kétchup
Vinagre de Jerez
Para decorar:
Cilantro fresco
Tomate cherry
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
En un bol echamos dos o tres rodajas finitas de piña cortadas en dados, dos aguacates cortados en dados, un chorrito de limón, 300 g de gambones cocidos cortados en trocitos, un puñado de cebolla morada cortada en dados, un puñado de apio picado, un puñado de lechuga romana cortada en juliana, limpia y escurrida, una pizca de sal y mezclamos.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
En un bol echamos dos o tres rodajas finitas de piña cortadas en dados, dos aguacates cortados en dados, un chorrito de limón, 300 g de gambones cocidos cortados en trocitos, un puñado de cebolla morada cortada en dados, un puñado de apio picado, un puñado de lechuga romana cortada en juliana, limpia y escurrida, una pizca de sal y mezclamos.
Preparamos la salsa rosa simple mezclando solo mayonesa, kétchup y un chorrito de vinagre. Echamos sobre el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Colocamos un puñado de lechuga en el fondo del plato de presentación. Rellenamos cada mitad de cáscara de aguacate generosamente y colocamos sobre la lechuga. Una vez rellenas las cuatro mitades echamos un poquito de cilantro fresco picado y acabamos con unos trozos de tomate cherry.
Recomendable reservar en la nevera un par de horas antes de comer.
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