Los espaguetis con almejas, o spaghetti alle vongole, son otro plato de pasta típico italiano, de origen napolitano. Es una receta simple, muy fácil de hacer y, como toda receta tradicional, tiene múltiples variantes. Una comida rápida y rica, ideal para toda la familia.
RECETA EN VÍDEO
ESPAGUETIS CON ALMEJAS
INGREDIENTES:
300 g de espaguetis
INGREDIENTES:
300 g de espaguetis
500 g de almejas
3 ajos
3 cayenas
50 ml de vino blanco
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Dejamos medio kilo de almejas durante 30 minutos en agua fría con sal en la nevera, esto hace que suelten la posible tierra y se vaya al fondo del bol.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Dejamos medio kilo de almejas durante 30 minutos en agua fría con sal en la nevera, esto hace que suelten la posible tierra y se vaya al fondo del bol.
Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Chafamos e incorporamos 3 dientes de ajo. Echamos 3 cayenas y dejamos dorar a fuego bajo. Una vez dorados los ajos, echamos las almejas, 50 ml de vino blanco, un puñado de perejil fresco picado y sal al gusto. Removemos, tapamos y dejamos cocinar para que se vayan abriendo las almejas, unos 5 minutos.
En una olla tenemos abundante agua hirviendo, echamos un puñado de sal y cocemos 300 g de espaguetis el tiempo que indique el fabricante.
Apagamos el fuego de la sartén, desechamos las almejas que sigan cerradas y quitamos un poco de cáscara, así dejaremos unas pocas almejas con la concha y otras sin ella.
Una vez tenemos la pasta cocida, la pasamos directamente a la sartén. Mezclamos un par de minutos, hasta que la pasta se impregne del caldo de las almejas.
Servimos al centro de la mesa y espolvoreamos un poco de perejil picado.
CONVERSATION