¿Qué pensarías si te digo bicicleta, marinera, marinero y matrimonio? Una de las tapas que más me gusta es la ensaladilla rusa, por eso no pierdo ocasión de preparar todas las que pruebo y me gustan. Hoy viajamos sin salir de casa hasta Murcia, allí presumen orgullosos de esta ensaladilla, su tapa más famosa.
RECETA EN VÍDEO
ENSALADILLA MURCIANA
INGREDIENTES:
Rosquillas
INGREDIENTES:
Rosquillas
4 patatas variedad "monalisa"
200 g de bonito del norte
Variantes
Anchoas
Boquerones en vinagre
Sal
Para la mayonesa:
2 huevos
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra variedad "arbequina"
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Preparamos la mayonesa. En un vaso batidor echamos un par de huevos, sal al gusto, zumo de limón también al gusto y aceite de oliva o de girasol. Batimos. Reservamos en la nevera.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Preparamos la mayonesa. En un vaso batidor echamos un par de huevos, sal al gusto, zumo de limón también al gusto y aceite de oliva o de girasol. Batimos. Reservamos en la nevera.
Pelamos 4 patatas que tenemos cocidas del día anterior y frías de nevera. Echamos sal al gusto y las chafamos con un tenedor. Desmenuzamos 200 g de bonito del Norte escurrido. Echamos un buen puñado de variantes, que no son más que pepinillos y zanahorias encurtidos y picados. Finalmente, incorporamos 3-4 cucharadas de nuestra mayonesa y removemos bien.
Cogemos una cucharada de ensaladilla y la ponemos encima de la rosquilla, importante ponerlo en la parte de la unión de la rosquilla, para que al morderla no se rompa y se nos caiga todo. Esta es la bicicleta murciana. Si queremos una marinera, a la bicicleta le ponemos una anchoa. Si queremos un marinero, le ponemos un boquerón en vinagre. Y si le ponemos un boquerón y una anchoa, entonces tendremos un matrimonio.
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