Esta tarta invisible de manzana me la sugirieron varias personas en los comentarios de YouTube, así que no dudé en hacerla. Lo mejor es que es muy fácil y rápida de preparar, lo más difícil será laminar las manzanas.
RECETA EN VÍDEO
TARTA INVISIBLE DE MANZANA
INGREDIENTES: para molde de 20 cm
4-5 manzanas variedad Pink Lady
INGREDIENTES: para molde de 20 cm
4-5 manzanas variedad Pink Lady
2 huevos tamaño M
50 g azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 g de mantequilla derretida
100 ml de leche entera
70 g harina de trigo
1 sobre (16 g) de levadura química
Una pizca de sal
Azúcar glas (para decorar)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Preparamos la crema que va a bañar nuestras manzanas. Cascamos un par de huevos tamaño M en un bol. Incorporamos 50 g de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla. Batimos a velocidad alta hasta blanquear. Echamos 20 g de mantequilla derretida y 100 ml de leche entera. Batimos durante 1 minuto. Mezclamos un sobre de levadura química o polvo de hornear con 70 g de harina de trigo y una pizca de sal. Incorporamos esta mezcla a la crema tamizándola en dos o tres tandas. Mezclamos y reservamos.
Utilidades:
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Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Preparamos la crema que va a bañar nuestras manzanas. Cascamos un par de huevos tamaño M en un bol. Incorporamos 50 g de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla. Batimos a velocidad alta hasta blanquear. Echamos 20 g de mantequilla derretida y 100 ml de leche entera. Batimos durante 1 minuto. Mezclamos un sobre de levadura química o polvo de hornear con 70 g de harina de trigo y una pizca de sal. Incorporamos esta mezcla a la crema tamizándola en dos o tres tandas. Mezclamos y reservamos.
Vamos a utilizar 4 manzanas de la variedad Pink Lady, aunque se puede utilizar cualquier variedad de manzana. Descorazonamos y pelamos las manzanas. Cortamos en láminas muy finas y regulares. Aunque se puede hacer con cuchillo, con una mandolina lo haremos mucho más rápido.
Tenemos un molde redondo desmontable de 20 cm. He forrado el fondo con papel vegetal y le he echado spray desmoldante en las paredes. Colocamos las láminas de manzana cubriendo el fondo. Vamos laminando y colocando más capas hasta terminar con todas las manzanas. Apretamos las manzanas y vertemos la mezcla que teníamos reservada. Al horno, precalentado a 180 ºC, durante 40 minutos con calor arriba-abajo.
Desmoldamos y espolvoreamos un poco de azúcar glas.
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