PATATAS AL AJILLO CON HUEVOS

Esta receta más fácil y simple no puede ser, pero lo rica que está. Es un plato con múltiples variantes, con un ligero punto picante. Una variante más saludable a los típicos huevos con patatas fritas.

PATATAS AL AJILLO CON HUEVOS

INGREDIENTES:

3 patatas medianas variedad monalisa

2-3 ajos

2 cayenas

2 huevos

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Pelamos 3 patatas medianas, las lavamos y cortamos en trozos regulares. Las cocemos 12 minutos en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Escurrimos y reservamos.

Preparamos el ajillo. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva. Doramos ligeramente 3 ajos laminados junto con 2 cayenas. Incorporamos las patatas y dejamos que se vayan dorando y vayan tomando el aroma del ajo y la cayena. Cuando estén doradas, las retiramos directamente al plato de presentación. 

En la misma sartén echamos un poco más de aceite y echamos un par de huevos. Salamos al gusto, tapamos y los cocinamos a la plancha unos minutos. Colocamos los huevos sobre las patatas y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado. 

Cualquier duda, mira el vídeo.

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