SOPA DE POLLO

Sopa de pollo desde cero, un plato sencillo, económico y reconfortante, ideal para grandes y pequeños, y para cualquier ocasión. Con esta receta, además, os quedará caldo de pollo para usar en otras comidas. No se me puede ocurrir un plato más fácil, rico y completo para los días de frío.

SOPA DE POLLO

INGREDIENTES:

3 muslos de pollo

1 hueso de jamón salado

1 patata grande

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 rama de apio

5-6 litros de agua

150 g de fideos

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

En una olla bien grande ponemos una patata grande pelada, un par de zanahorias peladas, una cebolla pelada, un puerro troceado y previamente lavado y una rama de apio lavada. Incorporamos un hueso de jamón salado, una carcasa de pollo, unos trozos de cuello y 3 muslos de pollo, todo bien limpio de piel y grasa. Vertemos agua a temperatura ambiente, entre 5 y 6 litros dependiendo del tamaño de vuestra olla. Tapamos dejando una abertura y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Desespumamos, volvemos a medio tapar y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejamos así durante una hora y media vigilando para desespumar si fuera necesario. 

Pasado el tiempo desechamos el apio, puerro y cebolla y la carcasa y trozos del cuello. Las zanahorias, patatas y los muslos los vamos a utilizar para nuestra sopa. Colamos el caldo que vayamos a utilizar. El resto lo podemos congelar. Cortamos en rodajas las zanahorias, troceamos las patatas y deshilachamos los muslos. 

Vertemos 1 litro de caldo de pollo en una olla. Incorporamos 150 g de fideos no muy finos. Removemos e incorporamos una parte del pollo, patatas y zanahorias. Rectificamos de sal y cocinamos el tiempo que indique el fabricante de la pasta. 

Cualquier duda, mira el vídeo.

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