No me digas que no te entran ganas de comerte la pantalla. Este es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos, los huevos rotos, hoy con chistorra. ¡Un plato para disfrutar como un niño!
RECETA EN VÍDEO
HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA
INGREDIENTES:
3-4 patatas variedad monalisa
INGREDIENTES:
3-4 patatas variedad monalisa
4 huevos L ecológicos
2 chistorras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Pelamos y lavamos las patatas. Con ayuda de una puntilla las vamos cortando en finas tiras, tipo panadera. Salamos al gusto. Cocinamos en abundante aceite de oliva virgen extra las patatas, lo haremos a fuego medio para que se vayan pochando bien, y removiendo de vez en cuando para que se cocinen todas por igual. Una vez cocinadas, las sacamos y dejamos escurrir.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Pelamos y lavamos las patatas. Con ayuda de una puntilla las vamos cortando en finas tiras, tipo panadera. Salamos al gusto. Cocinamos en abundante aceite de oliva virgen extra las patatas, lo haremos a fuego medio para que se vayan pochando bien, y removiendo de vez en cuando para que se cocinen todas por igual. Una vez cocinadas, las sacamos y dejamos escurrir.
En otra sartén, sin añadir nada de aceite, cocinamos la chistorra cortada en rodajas finas. Hemos de procurar que la chistorra cubra la sartén, pero que no se amontonen, por eso las cocinaremos en dos tandas. Una vez cocinada la primera tanda, escurrimos y cocinamos el resto.
En la misma sartén donde hemos cocinado las chistorras cocinamos los 4 huevos. Echamos el huevo en la sartén, salamos al gusto y tapamos. Haremos 4 en total.
Para emplatar ponemos las patatas en una fuente o plato grande. A continuación ponemos los huevos y por último la chistorra. Con ayuda de un cuchillo y tenedor, rompemos los huevos y las patatas a la vez que vamos mezclándolos entre sí.
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