FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLAS Y BUTIFARRA

FIDEOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES:

200 g de fideos nº6

1/2 cebolla

1 ajo

1/2 pimiento verde

1 butifarra

300 g de costillas de cerdo

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de tomate triturado

60 ml de vino blanco

800 ml de caldo de pollo

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos 300 g de costillas de cerdo. En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite. Doramos las costillas y la butifarra cortada. Una vez doradas por todos los lados las retiramos.

En el mismo aceite echamos un ajo picado. En cuanto empiece a dorarse añadimos ½ cebolla picada, un poco de sal y removemos. Incorporamos ½ pimiento verde picado, mezclamos y dejamos sofreír. Echamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos. Seguimos con un par de cucharadas de tomate triturado. Removemos y dejamos sofreír 10 minutos. Vertemos 60 ml de vino blanco y dejamos reducir a fuego fuerte 5 minutos. Incorporamos la carne que teníamos reservada, vertemos 800 ml de caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio con la cacerola tapada.

Incorporamos los fideos a la cazuela y los dejamos cocinar el tiempo que indique el fabricante. Si veis que durante la cocción le falta caldo podéis añadirle un poco más, al final nos debe quedar un guiso no muy caldoso, pero tampoco seco.

Retiramos del fuego, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y servimos.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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