Pastel frío de atún con pan de molde, ¡la receta perfecta! No todos los ingredientes sirven para hacer este tipo de pastel. El tomate, por ejemplo, acaba mojando el pan y se pone pocho y la lechuga en pocas horas también se pone mustia. Te enseño como lo hago yo, con un relleno que ni se va a poner mustio pasadas las horas ni va a mojar el pan, simplemente lo empapará ligeramente de sabor. Podemos guardar perfectamente este pastel de un día para otro, estará incluso mejor que recién hecho. Si queréis el pastel para llevar al trabajo, playa o al campo os recomiendo poner lactonesa o mayonesa comprada, si es para comerlo en casa mejor utilizar una mayonesa casera. ¡Una comida completa que gusta a todo el mundo!
RECETA EN VÍDEO
PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE
INGREDIENTES:
10 rebanadas de pan de molde sin corteza
INGREDIENTES:
10 rebanadas de pan de molde sin corteza
200 g de tomate frito Hida
15-20 aceitunas rellenas
12 anchoas en aceite
8-10 pimientos del piquillo asados
3 latas de atún al natural escurridas
3 huevos cocidos
2-3 cucharadas soperas de mayonesa
En un bol echamos 200 g de tomate frito, un puñado de aceitunas laminadas, 3 latas de atún al natural escurrido, 12 anchoas en aceite picadas, 8 pimientos del piquillo asados picados, un par de cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien.
Voy a utilizar un molde de Plum Cake forrado con film transparente. Colocamos una primera capa de pan de molde sin corteza adaptándolo al molde.
A continuación echamos 1/3 de la mezcla y repartimos bien por toda la superficie. Colocamos una fila de láminas de huevo cocido y volvemos a cubrir con otra capa de pan de molde.
Cubrimos con otro tercio de relleno. Extendemos bien y ponemos otra fila de huevo cocido. Otra capa de pan de molde y el resto del relleno. Y ponemos otra fila de huevo cocido. Cerramos nuestro pastel con una última capa de pan de molde. Tapamos bien con el film restante para que no se reseque y lo reservamos en la nevera hasta la hora de comer. Yo recomiendo dejarlo reposar un mínimo de 4 horas.
Para servirlo, volteamos el pastel en una bandeja, retiramos el film y cubrimos con una fina capa de mayonesa, Decoramos al gusto, yo simplemente voy a poner media aceituna con una tira de pimiento del piquillo.
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