PASTEL FRÍO DE ATÚN Y PATATAS

Un pastel frío ideal para los meses de verano. Rico, fresco y absolutamente delicioso.

PASTEL FRÍO DE ATÚN Y PATATAS

INGREDIENTES:

3 patatas cocidas

2 latas atún al natural

2 huevos cocidos tamaño M

10 pepinillos en vinagre

75 g aceitunas rellenas

1 lata de anchoas en aceite

Mayonesa casera

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Pelamos 3 patatas cocidas. Las cortamos en trozos pequeños, salamos y las chafamos con un tenedor. Reservamos. 

Dejamos dos latas de atún al natural escurriendo. Picamos 10 pepinillos en vinagre y los echamos en un bol. Picamos 75 g de aceitunas rellenas y al bol. Picamos 1 lata de anchoas en aceite y también al bol. Echamos el atún escurrido. Pelamos y picamos 2 huevos cocidos tamaño M y directos al bol, excepto media yema que reservamos para el final. Mezclamos con 2 cucharadas generosas de mayonesa casera.

Echamos otro par de cucharadas de mayonesa a la patata chafada y mezclamos bien. Tenemos el molde forrado con film. Echamos una primera capa de patata y la extendemos bien. Echamos ahora una capa de nuestros relleno y extendemos. Seguimos con otra capa de patata, otra de relleno y una tercera capa de patata. Cerramos el film y reservamos en la nevera un par de horas o de un día para otro.

Desmoldamos nuestro pastel. Decoramos con una fina capa de mayonesa, yema de huevo rallada y 3 pepinillos.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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