Un gazpacho de sandía, presentado de la forma más original. Si servís esto como entrante, vuestros invitados os harán la ola. ¡Rico, sano y muy refrescante!
RECETA EN VÍDEO
GAZPACHO DE SANDÍA
INGREDIENTES:
450 g de tomate rojo (2 uds.)
INGREDIENTES:
450 g de tomate rojo (2 uds.)
400 g de sandía
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/4 cebolleta
1 rebanada de pan del día anterior
Hielo (o agua fría)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Para el gazpacho de sandía: Echamos en el vaso de la picadora 2 tomates rojos grandes, 1/2 pimiento verde, 1/2 pepino, 1/4 cebolleta y 400 g de sandía, tofo cortado en trozos pequeños.
Echamos sal al gusto, un chorrito de vinagre de Jerez, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, 1 rebanada de pan del día anterior y trituramos.
Echamos unos cubitos de hielo y seguimos triturando. Reservamos en la nevera hasta que esté bien frío.
Para el bol de hielo: Llenamos de agua la base de un bol y lo llevamos al congelador hasta que endurezca.
Una vez tenemos el bol con la base congelada, le ponemos encima un bol más pequeño y decoramos con unas rodajas de limón, lima y naranja, y unas hojas de hierbabuena.
Echamos agua para rellenar las paredes, ponemos un peso y llevamos al congelador de 2 a 4 horas. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.
Para desmoldar, echamos un poco de agua caliente y desmoldamos con cuidado.
Ponemos sobre una base con hielo y servimos el gazpacho de sandía. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de hierbabuena.
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