Hoy cocinamos desde un pueblecito de la provincia de Jaén, de donde son mis padres y donde vive mi hermana Tere, que nos va a ayudar con la receta. Haremos un clásico que nos hacía mi madre, una tortilla de patatas y pimientos verdes. Es una receta muy sencilla que haremos a la lumbre, mientras los trabajadores de la aceituna, de fondo, nos ponen su particular banda sonora.
RECETA EN VÍDEO
TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS VERDES
INGREDIENTES:
4 patatas grandes
INGREDIENTES:
4 patatas grandes
10 pimientos verdes
7 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos lavando los pimientos verdes. Les quitamos el tallo y las pepitas y los cortamos en tiras. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a lo pobre. Salamos todo, tanto los pimientos como las patatas. Ponemos la sartén al fuego y echamos abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente el aceite, echamos en la sartén los pimientos y las patatas, vamos a cocinarlos a la vez. Vamos a ir removiendo bastante a menudo hasta que las patatas estén bien pochadas. Una vez todo cocinado, lo retiramos del fuego. Es importante escurrir bien el exceso de aceite.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos lavando los pimientos verdes. Les quitamos el tallo y las pepitas y los cortamos en tiras. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a lo pobre. Salamos todo, tanto los pimientos como las patatas. Ponemos la sartén al fuego y echamos abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente el aceite, echamos en la sartén los pimientos y las patatas, vamos a cocinarlos a la vez. Vamos a ir removiendo bastante a menudo hasta que las patatas estén bien pochadas. Una vez todo cocinado, lo retiramos del fuego. Es importante escurrir bien el exceso de aceite.
Para esta tortilla necesitamos entre 7 u 8 huevos dependiendo del tamaño. Los batimos ligeramente y salamos. Echamos las patatas y pimientos al huevo batido y mezclamos bien. Echamos una cucharada del mismo aceite en una sartén antiadherente de 24 cm y echamos la mezcla. Cocinamos la tortilla a fuego lento. Le damos la primera vuelta con cuidado y dejamos cocinar. Le daremos un par de vueltas más, hasta que la veamos cuajada a nuestro gusto.
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