Cómo hacer el Bizcocho Imperial asturiano, típico de la ciudad de Avilés en Semana Santa. Es un bizcocho de aspecto impresionante, cuya particularidad es el triple molde que se utiliza y que solo se vende en ferreterías de la ciudad. También destaca por lo sencillo que resulta hacerlo, pues solo lleva 4 ingredientes y todos tienen el mismo peso, en función del peso de los huevos. La receta está explicada paso a paso para que puedas darte el gustazo de hacerla en casa y comer un bizcocho diferente a todos los demás.
RECETA EN VÍDEO
MANTECADO DE AVILÉS
INGREDIENTES:
650 g de huevo (10 unidades)
INGREDIENTES:
650 g de huevo (10 unidades)
650 g de harina de repostería
650 g de mantequilla clarificada (1 kg total de mantequilla)
650 g de azúcar
Para el glaseado:
400 g de azúcar glas
Zumo de limón
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Clarificamos la mantequilla al baño María y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar en la batidora hasta que tripliquen su volumen. Incorporamos la harina tamizada y batimos hasta integrar. Sin dejar de batir añadimos la mantequilla clarificada.
Repartimos la masa en los moldes y llevamos a hornear 180 ºC durante 40 minutos el molde pequeño, 55 el mediano y 65 el grande.
Una vez fríos, desmoldamos y bañamos con el glaseado.
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