COCA DE CUARTO mallorquina | El bizcocho de 3 ingredientes

Cómo hacer el famoso bizcocho mallorquín de solo 3 ingredientes, popularmente conocido como coca de cuarto. Una receta muy fácil de hacer, con todos los trucos para que te salga deliciosa en casa. De acompañamiento haremos un chocolate a la taza casero.

FUENTES CONSULTADAS:

COCA DE CUARTO

INGREDIENTES: para molde de 26 cm

6 huevos L

100 g azúcar glas

100 g maicena

Azúcar glas extra para decorar

Chocolate a la taza:

250 ml de leche entera

100 g de chocolate 70%

5 g de maicena

Una pizca de sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras. Reservamos.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta doblar el volumen.

Incorporamos las claras a las yemas con unas varillas.

Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos. En cuanto salga del horno tiramos el molde al suelo.

Desmoldamos  y dejamos enfriar sobre una rejilla. Para presentar, espolvoreamos con azúcar glas.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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