Cómo hacer la famosa bica blanca de Laza, una bica gallega tradicional, diferente a todos los bizcochos que hayas probado. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer, solo necesitamos un poco de paciencia para montar bien las claras y la nata. Receta explicada paso a paso siguiendo las instrucciones de mi amigo Alfonso de Recetas de Rechupete.
RECETA EN VÍDEO
BICA BLANCA DE LAZA
INGREDIENTES: molde 20x23 cm.
8 claras de huevo a temperatura ambiente
INGREDIENTES: molde 20x23 cm.
8 claras de huevo a temperatura ambiente
350 g de harina de repostería
350 ml de nata para montar bien fría
250 g de azúcar
Azúcar extra para decorar
Montamos la nata con la mitad del azúcar. Reservamos.
Montamos las claras con la otra mitad del azúcar. Incorporamos la harina tamizada y por tandas a las claras montadas. Incorporamos la nata montada con movimientos suaves y envolventes.
Echamos en un molde forrado con papel vegetal. Espolvoreamos azúcar con un colador.
Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos.
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