Te llevo de viaje hasta la ciudad de Roma, la capital de Italia, para reproducir en casa sus famosos espaguetis cacio e pepe (queso y pimienta). Una receta aparentemente sencilla, pero que requiere de un par de trucos imprescindibles para lograr unos cacio e pepe perfectos. Lo mejor de Roma te lo muestro en apenas 1 minuto y medio, el resto del tiempo está dedicado a la receta, explicada paso a paso y sin dejarnos ni un solo detalle.
Este plato es el más representativo de la Ciudad Eterna, junto a los rigatoni (también con bucatini) all'amatriciana y los espaguetis a la carbonara. Tenéis las dos recetas publicadas en el canal, incluyendo una con la pasta casera.
RECETA EN VÍDEO
ESPAGUETIS CACIO E PEPE
INGREDIENTES:
250 g de espaguetis nº 12
INGREDIENTES:
250 g de espaguetis nº 12
80 g de queso parmesano (o grana padano)
40 g de pecorino romano
20 g de aceite de oliva virgen extra
100 ml de agua
5 g de maicena
Un puñado de granos de pimienta negra
Sal al gusto
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
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