¿Qué comían los líderes de la II Guerra Mundial? Hoy, el vídeo que más me habéis pedido para esta segunda temporada de La Mejor Receta De La Historia. Vamos a hacer un recorrido por las comidas favoritas de los mayores implicados en la gran guerra que asoló Europa y parte del mundo a mediados del siglo pasado. Pero, además, también repasaremos brevemente cual era el menú de algunos de los soldados en el frente. Recrearemos 2 recetas en un viaje que va a ser exclusivamente gastronómico. Y es que hay tanta información y material sobre este tema que daría para hacer decenas de vídeos.
RECETAS EN VÍDEO
TARTA DE MANZANAS, NUECES Y PASAS
INGREDIENTES: molde 24 cm
Para la masa:
150 g de harina de trigo
100 g de almendras molidas
1 huevo L
60 g de mantequilla sin sal en cubos muy fríos
70 g de azúcar moreno
Una pizca de sal
Para el relleno:
1 kg de manzanas Golden
1 limón
200 g de nata fresca (o nata para montar)
80 ml de leche entera
3 huevos L
40 g de azúcar moreno
45 g de pasas de corinto
40 g de nueces
½ cucharadita de canela molida
SATSIVI DE POLLO
INGREDIENTES: para 4 personas
6 muslitos de pollo (o 3 pechugas de pollo)
1 cebolla
1 rama de apio
Salsa Satsivi
800 ml aprox. de caldo de pollo
Perejil (para decorar)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para el Satsivi:
150 g de nueces
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de Khmeli Suneli
Un puñado de perejil
Para el Khmeli Suneli:
1 1/2 cucharaditas de fenogreco
2 cucharaditas de hojas de cilantro
1 1/2 cucharaditas de ajedrea
10 granos de pimienta negra
1 cucharadita de eneldo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de mejorana
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
CRÉDITO FOTOS HISTÓRICAS
Wikimedia Commons, Public Domain
RIA Novosti archive, CC BY-SA 3.0
Bundesarchiv - Bild, CC BY-SA 3.0
CegeSoma, CC BY-SA 4.0
Бедин Денис Юрьевич, CC BY-SA 3.0
Bibliografía seleccionada:
Londonist
Dinner with Churchill
International Churchill Society
Diners
The Telegraph
Olive Drab
2GM: Raciones K
Russian Chicago: Satsivi
Russia Beyond: Satsivi de pollo
Russia Beyod: la cocina del Kremlin
Russia Beyond: cocina de guerra
HistoriaCocina
Dictator's Dinner
A travola con il Duce
HummusSapiens
HistoriaCocina
ABC Historia
German Infantryman
NY Times
El Correo
El Periódico
La Voix du Nord
United Press
Hirohito and the Making of Modern Japan
FactsandDetails.com
New York Times
· Los comentarios en el blog están inhabilitados. Puedes comentar todo aquello que te apetezca sobre esta entrada en mi canal de YouTube o en cualquiera de mis redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.
INGREDIENTES: molde 24 cm
Para la masa:
150 g de harina de trigo
100 g de almendras molidas
1 huevo L
60 g de mantequilla sin sal en cubos muy fríos
70 g de azúcar moreno
Una pizca de sal
Para el relleno:
1 kg de manzanas Golden
1 limón
200 g de nata fresca (o nata para montar)
80 ml de leche entera
3 huevos L
40 g de azúcar moreno
45 g de pasas de corinto
40 g de nueces
½ cucharadita de canela molida
SATSIVI DE POLLO
INGREDIENTES: para 4 personas
6 muslitos de pollo (o 3 pechugas de pollo)
1 cebolla
1 rama de apio
Salsa Satsivi
800 ml aprox. de caldo de pollo
Perejil (para decorar)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para el Satsivi:
150 g de nueces
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de Khmeli Suneli
Un puñado de perejil
Para el Khmeli Suneli:
1 1/2 cucharaditas de fenogreco
2 cucharaditas de hojas de cilantro
1 1/2 cucharaditas de ajedrea
10 granos de pimienta negra
1 cucharadita de eneldo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de mejorana
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
CRÉDITO FOTOS HISTÓRICAS
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RIA Novosti archive, CC BY-SA 3.0
Bundesarchiv - Bild, CC BY-SA 3.0
CegeSoma, CC BY-SA 4.0
Бедин Денис Юрьевич, CC BY-SA 3.0
Bibliografía seleccionada:
Londonist
Dinner with Churchill
International Churchill Society
Diners
The Telegraph
Olive Drab
2GM: Raciones K
Russian Chicago: Satsivi
Russia Beyond: Satsivi de pollo
Russia Beyod: la cocina del Kremlin
Russia Beyond: cocina de guerra
HistoriaCocina
Dictator's Dinner
A travola con il Duce
HummusSapiens
HistoriaCocina
ABC Historia
German Infantryman
NY Times
El Correo
El Periódico
La Voix du Nord
United Press
Hirohito and the Making of Modern Japan
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