Cuando en 1874 un grupo de jóvenes pintores se juntaron en París para realizar una exposición de forma independiente seguro que no llegaron a imaginar que acabarían revolucionando el mundo del arte. De entrada se toparon de frente con la crítica más conservadora, pero poco a poco y cada uno por su lado, fueron alcanzando el más increíble de los éxitos. Hoy daremos un repaso por los nombres más destacados del movimiento impresionista y confeccionaremos un completo menú a partir de sus obras: MANET, DEGAS, MONET, RENOIR, CASSATT, MORISOT, CEZANNE, GAUGUIN, VAN GOGH, SEURAT, TOULOUSE-LAUTREC y HENRI MATISSE. Bienvenidos a una nueva netrega de "La Mejor Receta De La Historia".
RECETA EN VÍDEO
CENA DE VERANO CON LOS IMPRESIONISTAS
INGREDIENTES: para 4 personas
Para el pollo asado:
1 pollo de corral
1 limón
6-7 dientes de ajo
60 g de mantequilla temperatura ambiente
Tomillo fresco
50 ml de vino blanco
150 ml de caldo de pollo
Pimienta negra
Sal
Para las patatas asadas:
1 kg de patatas baby
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo fresco
Pimienta negra
Sal
Para la ensalada:
3-4 tomates rojos
1 cebolleta
Tomates cherry amarillos
Canónigos
Pimienta negra
Sal
Para la vinagreta:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de postre de zumo de limón
1/2 cucharada de postre de mostaza de Dijon
1 cucharada de postre de miel
Para recrear el cuadro:
Manzanas Granny Smith
Manzanas Fuji
Manzanas Royal Gala
Melindros
Vino dulce
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
POLLO ASADO
Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera. Exprimimos el zumo de 1 limón sobre el pollo, también por dentro y por fuera. Machacamos 6-7 ajos, echamos 3-4 dentro del pollo y el resto los esparcimos por la bandeja. Echamos unas hojas de tomillo a 60 g de mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con ayuda de un tenedor. Embadurnamos todo el pollo con la mantequilla, tanto por fuera como por dentro. Atamos las dos patas del pollo con un cordel de uso alimentario, para que así mantenga la forma. Vertemos en la bandeja 50 ml de vino blanco y 150 ml de caldo de pollo. Al horno, precalentado a 210 ºC opción arriba-abajo, durante 30 minutos. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 180 ºC y horneamos durante una hora más. Recomiendo ir regando el pollo con el caldo de la bandeja cada 15 minutos para que no se seque
PATATAS ASADAS
Cocemos las patatas baby en agua hirviendo durante 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos las patatas y las vamos colocando en una bandeja de horno. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y removemos bien para que todas las patatas se embadurnen de aceite. Chafamos con ayuda de una cuchara todas las patatas, con cuidado de no destrozarlas. Salpimentamos al gusto. Añadimos unas hojas de tomillo fresco, otro chorrito de aceite de oliva y las llevamos al horno precalentado a 180 ºC durante 60 minutos. Podemos aprovechar el hornado del pollo para asar las patatas a la vez.
ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA
Empezamos preparando la vinagreta. Echamos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra en un tarro. Añadimos un par de cucharadas de postre de zumo de limón, 1/2 cucharada de postre de Mostaza de Dijon y una cucharada de postre de miel. Cerramos el tarro y agitamos bien.
Lavamos y secamos bien unos tomates rojos. Les quitamos el pedúnculo, los partimos por la mitad y cada mitad en 4 o 5 gajos dependiendo del tamaño del tomate. Seguimos con la cebolleta, la cantidad también al gusto. Cortamos en fina juliana y se la añadimos al tomate que tenemos en la fuente. Añadimos unos tomates cherry amarillos partidos por la mitad. Salpimentamos al gusto y mezclamos. Añadimos unos canónigos y salseamos con la vinagreta que teníamos reservada.
Cualquier duda, mira el vídeo.
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Imágenes:
Wikipedia
IMDb
Historia/Arte
Famous Artist Gallery
Bibliografía:
La era de los impresionistas. Globus
Wikipedia
Revista Tapas
Zapardiel
Cocina y cultura
Vogue
The Picnic: A story
Food on canvas
Protecturi
INGREDIENTES: para 4 personas
Para el pollo asado:
1 pollo de corral
1 limón
6-7 dientes de ajo
60 g de mantequilla temperatura ambiente
Tomillo fresco
50 ml de vino blanco
150 ml de caldo de pollo
Pimienta negra
Sal
Para las patatas asadas:
1 kg de patatas baby
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo fresco
Pimienta negra
Sal
Para la ensalada:
3-4 tomates rojos
1 cebolleta
Tomates cherry amarillos
Canónigos
Pimienta negra
Sal
Para la vinagreta:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de postre de zumo de limón
1/2 cucharada de postre de mostaza de Dijon
1 cucharada de postre de miel
Para recrear el cuadro:
Manzanas Granny Smith
Manzanas Fuji
Manzanas Royal Gala
Melindros
Vino dulce
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
POLLO ASADO
Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera. Exprimimos el zumo de 1 limón sobre el pollo, también por dentro y por fuera. Machacamos 6-7 ajos, echamos 3-4 dentro del pollo y el resto los esparcimos por la bandeja. Echamos unas hojas de tomillo a 60 g de mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con ayuda de un tenedor. Embadurnamos todo el pollo con la mantequilla, tanto por fuera como por dentro. Atamos las dos patas del pollo con un cordel de uso alimentario, para que así mantenga la forma. Vertemos en la bandeja 50 ml de vino blanco y 150 ml de caldo de pollo. Al horno, precalentado a 210 ºC opción arriba-abajo, durante 30 minutos. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 180 ºC y horneamos durante una hora más. Recomiendo ir regando el pollo con el caldo de la bandeja cada 15 minutos para que no se seque
PATATAS ASADAS
Cocemos las patatas baby en agua hirviendo durante 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos las patatas y las vamos colocando en una bandeja de horno. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y removemos bien para que todas las patatas se embadurnen de aceite. Chafamos con ayuda de una cuchara todas las patatas, con cuidado de no destrozarlas. Salpimentamos al gusto. Añadimos unas hojas de tomillo fresco, otro chorrito de aceite de oliva y las llevamos al horno precalentado a 180 ºC durante 60 minutos. Podemos aprovechar el hornado del pollo para asar las patatas a la vez.
ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA
Empezamos preparando la vinagreta. Echamos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra en un tarro. Añadimos un par de cucharadas de postre de zumo de limón, 1/2 cucharada de postre de Mostaza de Dijon y una cucharada de postre de miel. Cerramos el tarro y agitamos bien.
Lavamos y secamos bien unos tomates rojos. Les quitamos el pedúnculo, los partimos por la mitad y cada mitad en 4 o 5 gajos dependiendo del tamaño del tomate. Seguimos con la cebolleta, la cantidad también al gusto. Cortamos en fina juliana y se la añadimos al tomate que tenemos en la fuente. Añadimos unos tomates cherry amarillos partidos por la mitad. Salpimentamos al gusto y mezclamos. Añadimos unos canónigos y salseamos con la vinagreta que teníamos reservada.
Cualquier duda, mira el vídeo.
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Imágenes:
Wikipedia
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Bibliografía:
La era de los impresionistas. Globus
Wikipedia
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Zapardiel
Cocina y cultura
Vogue
The Picnic: A story
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