¿Es posible celebrar una comida o cena de Navidad sin dejarse un riñón en el intento? ¡Claro que sí! Por menos de 30€ podemos elaborar un menú festivo para 6 personas, a 5€ por cabeza. ¿Qué no os lo creéis? Pues atentos al vídeo... Vamos a contar el dinero invertido proporcionalmente en cada alimento, no tendremos en cuenta ni el gasto energético, ni los básicos como aceite, sal, vinagre, especias o hierbas aromáticas.
Para el plato principal he pensado en un plato que cunda para 6, que no sea muy caro y que tenga un toque festivo: una terrina de pollo con pasas y una reducción de su caldo, adaptación de una receta que vi a los hermanos Torres. ¡Una pasada de plato!
Para el plato principal he pensado en un plato que cunda para 6, que no sea muy caro y que tenga un toque festivo: una terrina de pollo con pasas y una reducción de su caldo, adaptación de una receta que vi a los hermanos Torres. ¡Una pasada de plato!
RECETA EN VÍDEO
MENÚ DE NAVIDAD PARA 6 POR MENOS DE 30€
INGREDIENTES:
Para los Canapés variados:
8 rebanadas de pan de molde sin corteza 0,54€
60 g de salmón ahumado 1,62€
114 g de pepino 0,20€
100 g de queso crema 0,66€
80 g de mousse de oca 0,96€
6 tomates cherry 0,32€
20 g de pepinillos sabor anchoa (4 uds.) 0,12€
60 g de queso semicurado 0,44€
12 uds anchoas 1,62€
Total: 6,48€
Para la Terrina de pollo:
820 g de pechugas de pollo de campo (3 uds) 5,72€
200 g de nata fresca 1,05€
4 huevos L 0,48€
40 g de piñones 2,56€
10 ciruelas sin hueso 0,50€
50 g de espinacas baby 0,60€
2 carcasas de pollo 1,38€
2 cebollas 0,66€
1 zanahoria 0,11€
1 cabeza de ajos 0,31€
100 ml de vino blanco 0,44€
2 bolsas (800 g) de patatas baby 2,20€
1/2 rama de canela 0,17€
Tomillo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Total: 16,18€
Para la Mousse exprés de turrón:
1 tableta de turrón jijona (250g) 2,29€
250 ml de nata para montar 0,58€
20 g de azúcar glas 0,08€
3 claras de huevo 0,36€
8 cacahuetes garrapiñados 0,05€
Hierbabuena
Total: 3,36€
Para las 'Rocas de chocolate':
50 g mix frutos secos (1 paquete) 1,00€
200 g de chocolate negro para fundir 0,99€
Total: 1.99€
Total acumulado: 28.01€
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
Para los Canapés variados:
8 rebanadas de pan de molde sin corteza 0,54€
60 g de salmón ahumado 1,62€
114 g de pepino 0,20€
100 g de queso crema 0,66€
80 g de mousse de oca 0,96€
6 tomates cherry 0,32€
20 g de pepinillos sabor anchoa (4 uds.) 0,12€
60 g de queso semicurado 0,44€
12 uds anchoas 1,62€
Total: 6,48€
Para la Terrina de pollo:
820 g de pechugas de pollo de campo (3 uds) 5,72€
200 g de nata fresca 1,05€
4 huevos L 0,48€
40 g de piñones 2,56€
10 ciruelas sin hueso 0,50€
50 g de espinacas baby 0,60€
2 carcasas de pollo 1,38€
2 cebollas 0,66€
1 zanahoria 0,11€
1 cabeza de ajos 0,31€
100 ml de vino blanco 0,44€
2 bolsas (800 g) de patatas baby 2,20€
1/2 rama de canela 0,17€
Tomillo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Total: 16,18€
Para la Mousse exprés de turrón:
1 tableta de turrón jijona (250g) 2,29€
250 ml de nata para montar 0,58€
20 g de azúcar glas 0,08€
3 claras de huevo 0,36€
8 cacahuetes garrapiñados 0,05€
Hierbabuena
Total: 3,36€
Para las 'Rocas de chocolate':
50 g mix frutos secos (1 paquete) 1,00€
200 g de chocolate negro para fundir 0,99€
Total: 1.99€
Total acumulado: 28.01€
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
CANAPÉS VARIADOS
De cada rebanada de pan de molde vamos a sacar 6 canapés. Untamos dos rebanadas de pan de molde con mousse de oca o el paté que más os guste. Cortamos en tres partes iguales, y estas las partimos por la mitad. En una de las rebanadas untadas con mousse de oca colocamos encima de cada canapé un triángulo fino de queso semi curado y un poco de pepinillo picado. Para la otra rebanada, enrollamos una anchoa sobre si misma y la colocamos encima de cada canapé. Picamos un pepinillo y lo colocamos en el otro lado.
Untamos dos rebanadas de pan de molde con queso crema, cortamos en tres trozos y estos por la mitad. Para la primera rebanada cortamos unas tiras de salmón ahumado y las enrollamos sobre sí mismas como si fuera una rosa. La colocamos en un lado de cada canapé. Cortamos 3 rodajas de pepino muy finas y las partimos por la mitad. Colocamos 1/2 rodaja sobre cada canapé, unas escamas de sal y listo. Para la segunda rebanada partimos unos tomates cherry y los colocamos a un lado, 1/2 rodaja de pepino al otro lado, unas escamas de sal y bandeja lista.
PLATO PRINCIPAL
Para la salsa echamos un chorrito de aceite en una olla. Doramos muy bien las 2 carcasas de pollo. Mientras tanto, preparamos las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos bruscamente. Pelamos y picamos dos cebollas. Partimos por la mitad una cabeza de ajos. Una vez doradas las carcasas incorporamos las verduras, removemos un poco e incorporamos unas ramitas de tomillo fresco y 1/2 rama de canela. A continuación vertemos 1 litro de agua y dejamos cocinar a fuego bajo. Hay que ir desespumando de vez en cuando. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer en la olla durante 3 horas. Pasado el tiempo, colamos el caldo y rectificamos de sal. Volvemos el caldo a la olla limpia para reducirlo. Lo dejaremos reducir a fuego medio-alto durante 30 minutos aproximadamente. He disuelto 1 cucharada de maicena en un poco de agua fría y se la he incorporado al caldo para que espese más.
Vamos con la terrina. En un bol cascamos 4 huevos L. Incorporamos 200 g de nata fresca, 3 pechugas de pollo picadas y 100 ml de vino blanco. Salpimentamos y trituramos. Incorporamos 40 g de piñones, unas hojas de tomillo fresco y mezclamos bien. Para hacer la terrina vamos a utilizar un molde de silicona. Colocamos en el fondo unas hojas de espinacas baby. Echamos la mitad de la mezcla y la alisamos con una espátula. Colocamos unas ciruelas pasas sin hueso y acabamos de rellenar el molde con el resto de la masa. Tapamos con otra capa de hojas de espinaca baby. Lo vamos a cocinar en el horno al baño María. Colocamos el molde con la terrina dentro de otro molde de horno más grande y lo llenamos de agua. Horneamos durante 30 minutos con el horno precalentado a 180 ºC. Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar la terrina antes de desmoldarla. Para servir cortamos porciones generosas y acompañamos con la salsa bien caliente. La terrina podemos servirla fría, templada o calentarla al horno o microondas.
Como guarnición prepararemos unas patatas al horno. Partimos las patatas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Salpimentamos y echamos unas hojas de tomillo fresco y unas hojas de romero fresco. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y al horno. 180ºC durante 45 minutos.
MOUSSE DE TURRÓN
En un cazo con 250 ml de nata para montar añadimos 20 g de azúcar glas y ponemos al fuego, partimos la tableta de turrón de 250 g y la incorporamos a la nata caliente. Removemos hasta que el turrón se haya desecho totalmente. Volcamos en un táper hasta que se entibie y guardamos en la nevera durante 3 horas. Pasado el tiempo, montamos 3 claras de huevo. Montamos la mezcla de nata y turrón. Una vez lista empezamos a añadir las claras montadas poco a poco. Echamos un poco y mezclamos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Así hasta terminar con todas las claras montadas. Rellenamos con la mousse nuestros 6 vasitos. Colocamos un par de cacahuetes garrapiñados en cada vasito y una hoja de hierbabuena. Tapamos y a la nevera hasta el momento de servir.
ROCAS DE CHOCOLATE
Derretimos el chocolate en el microondas por tandas de 30 segundos en 30 segundos, removemos hasta que esté totalmente deshecho. Incorporamos todo el mix de frutos secos, en total 50 g, y mezclamos. Vamos formando rocas de chocolate sobre papel vegetal. Echamos unas escamas de sal por encima. Reservamos en la nevera hasta que se haya endurecido.
Cualquier duda, mira el vídeo.
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De cada rebanada de pan de molde vamos a sacar 6 canapés. Untamos dos rebanadas de pan de molde con mousse de oca o el paté que más os guste. Cortamos en tres partes iguales, y estas las partimos por la mitad. En una de las rebanadas untadas con mousse de oca colocamos encima de cada canapé un triángulo fino de queso semi curado y un poco de pepinillo picado. Para la otra rebanada, enrollamos una anchoa sobre si misma y la colocamos encima de cada canapé. Picamos un pepinillo y lo colocamos en el otro lado.
Untamos dos rebanadas de pan de molde con queso crema, cortamos en tres trozos y estos por la mitad. Para la primera rebanada cortamos unas tiras de salmón ahumado y las enrollamos sobre sí mismas como si fuera una rosa. La colocamos en un lado de cada canapé. Cortamos 3 rodajas de pepino muy finas y las partimos por la mitad. Colocamos 1/2 rodaja sobre cada canapé, unas escamas de sal y listo. Para la segunda rebanada partimos unos tomates cherry y los colocamos a un lado, 1/2 rodaja de pepino al otro lado, unas escamas de sal y bandeja lista.
PLATO PRINCIPAL
Para la salsa echamos un chorrito de aceite en una olla. Doramos muy bien las 2 carcasas de pollo. Mientras tanto, preparamos las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos bruscamente. Pelamos y picamos dos cebollas. Partimos por la mitad una cabeza de ajos. Una vez doradas las carcasas incorporamos las verduras, removemos un poco e incorporamos unas ramitas de tomillo fresco y 1/2 rama de canela. A continuación vertemos 1 litro de agua y dejamos cocinar a fuego bajo. Hay que ir desespumando de vez en cuando. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer en la olla durante 3 horas. Pasado el tiempo, colamos el caldo y rectificamos de sal. Volvemos el caldo a la olla limpia para reducirlo. Lo dejaremos reducir a fuego medio-alto durante 30 minutos aproximadamente. He disuelto 1 cucharada de maicena en un poco de agua fría y se la he incorporado al caldo para que espese más.
Vamos con la terrina. En un bol cascamos 4 huevos L. Incorporamos 200 g de nata fresca, 3 pechugas de pollo picadas y 100 ml de vino blanco. Salpimentamos y trituramos. Incorporamos 40 g de piñones, unas hojas de tomillo fresco y mezclamos bien. Para hacer la terrina vamos a utilizar un molde de silicona. Colocamos en el fondo unas hojas de espinacas baby. Echamos la mitad de la mezcla y la alisamos con una espátula. Colocamos unas ciruelas pasas sin hueso y acabamos de rellenar el molde con el resto de la masa. Tapamos con otra capa de hojas de espinaca baby. Lo vamos a cocinar en el horno al baño María. Colocamos el molde con la terrina dentro de otro molde de horno más grande y lo llenamos de agua. Horneamos durante 30 minutos con el horno precalentado a 180 ºC. Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar la terrina antes de desmoldarla. Para servir cortamos porciones generosas y acompañamos con la salsa bien caliente. La terrina podemos servirla fría, templada o calentarla al horno o microondas.
Como guarnición prepararemos unas patatas al horno. Partimos las patatas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Salpimentamos y echamos unas hojas de tomillo fresco y unas hojas de romero fresco. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y al horno. 180ºC durante 45 minutos.
MOUSSE DE TURRÓN
En un cazo con 250 ml de nata para montar añadimos 20 g de azúcar glas y ponemos al fuego, partimos la tableta de turrón de 250 g y la incorporamos a la nata caliente. Removemos hasta que el turrón se haya desecho totalmente. Volcamos en un táper hasta que se entibie y guardamos en la nevera durante 3 horas. Pasado el tiempo, montamos 3 claras de huevo. Montamos la mezcla de nata y turrón. Una vez lista empezamos a añadir las claras montadas poco a poco. Echamos un poco y mezclamos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Así hasta terminar con todas las claras montadas. Rellenamos con la mousse nuestros 6 vasitos. Colocamos un par de cacahuetes garrapiñados en cada vasito y una hoja de hierbabuena. Tapamos y a la nevera hasta el momento de servir.
ROCAS DE CHOCOLATE
Derretimos el chocolate en el microondas por tandas de 30 segundos en 30 segundos, removemos hasta que esté totalmente deshecho. Incorporamos todo el mix de frutos secos, en total 50 g, y mezclamos. Vamos formando rocas de chocolate sobre papel vegetal. Echamos unas escamas de sal por encima. Reservamos en la nevera hasta que se haya endurecido.
Cualquier duda, mira el vídeo.
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