Tal y como expliqué en mis Stories de Instagram, esta receta va dedicada a Magalí Chávez, una amiga peruana que fue capaz de venir desde Perú a Barcelona cargadita de ajís, chía, chocolate, revistas, un delantal, un peluche y el superlibro ¡BRAVAZO! de Gastón Acurio.
Ya sabéis que adoro la comida peruana, así que he sacado del libro la receta de otro plato típico: el estofado de pollo.
Para los que vivís en España, tranquilos, porque vamos a usar ingredientes comunes y fáciles de encontrar o sustituir. Es decir, haremos un guiso peruano que se pueda hacer fácilmente en cualquier parte del mundo y quede igual de riquísimo.
Para los que vivís en España, tranquilos, porque vamos a usar ingredientes comunes y fáciles de encontrar o sustituir. Es decir, haremos un guiso peruano que se pueda hacer fácilmente en cualquier parte del mundo y quede igual de riquísimo.
RECETA EN VÍDEO
ESTOFADO DE POLLO
INGREDIENTES: para 4-6 personas
1 pollo de corral (cortado en octavos)
1 cebolla morada
1/4 de pimiento rojo
1/2 ajo
2 cucharadas de ají panca
1 cucharada de ají amarillo
200 g de tomate triturado
Un chorrito de vino blanco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 ramita de romero
2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
Agua (hasta cubrir)
1 zanahoria
2 patatas
Un puñado de pasas negras
Arroz blanco (para acompañar)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
· Tienes la receta escrita (usando olla exprés) y más fotografías en el blog de COCINA CON BRA.
· Los comentarios en el blog están inhabilitados. Puedes comentar todo aquello que te apetezca sobre esta entrada en mi canal de YouTube o en cualquiera de mis redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.
INGREDIENTES: para 4-6 personas
1 pollo de corral (cortado en octavos)
1 cebolla morada
1/4 de pimiento rojo
1/2 ajo
2 cucharadas de ají panca
1 cucharada de ají amarillo
200 g de tomate triturado
Un chorrito de vino blanco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 ramita de romero
2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
Agua (hasta cubrir)
1 zanahoria
2 patatas
Un puñado de pasas negras
Arroz blanco (para acompañar)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
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