Tras el éxito de las Manzanas rellenas de Cheesecake light, hoy os traigo otro postre bajo en calorías, una Mousse de Chocolate y Naranja con 0 g de azúcar. Lo mejor de todo es que este postre está francamente rico. ¡Ideal para ponernos las botas de chocolate sin remordimientos! ;)
RECETA EN VÍDEO
MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA LIGHT
INGREDIENTES: 4 personas
200 g de chocolate negro 70% sin azúcar
7 claras de huevo
Una pizca de sal
Ralladura de naranja (al gusto)
Physalis (o cualquier fruta)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Troceamos 200 g de chocolate negro 70% sin azúcar. Ponemos un cazo con agua al fuego. Colocamos un bol de cristal procurando que el agua no toque el bol y que el agua no llegue a hervir del todo. Echamos el chocolate en el bol y removemos con ayuda de unas varillas hasta que el chocolate se haya disuelto en su mayoría, el resto se fundirá con el calor residual.
En otro bol echamos 7 claras de huevo, como mucha gente es reticente a usar clara de huevo natural, en esta ocasión uso pasteurizadas. Añadimos una pizca de sal y las montamos con ayuda de unas varillas eléctricas. Las hemos de montar bien firmes, aunque no han de estar muy duras. Una vez montadas, incorporamos la ralladura de una o dos naranjas. Mezclamos con movimientos envolventes. Incorporamos a las claras el chocolate que tenemos a unos 37 ºC y todavía está fundido. Lo echamos en forma de hilo y que caiga sobre el cristal no sobre las claras, de esta manera se enfriará un poco más. Lo mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Veréis que las claras bajan un poco. No os preocupéis, es normal, aún así nos quedará una mousse con mucho aire. Rellenamos 4 vasitos de cristal o el molde que más os guste. Limpiamos los bordes con papel de cocina y reservamos dos horas en el frigorífico.
Para presentarlo, espolvoreamos un poquito de ralladura de naranja y ponemos una pieza o trocito de fruta para decorar. En mi caso, physalis, ¡Un postre riquísimo con 0 g de azúcar!
Cualquier duda, mira el vídeo.
· Los comentarios en el blog están inhabilitados. Puedes comentar todo aquello que te apetezca sobre esta entrada en mi canal de YouTube o en cualquiera de mis redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.
INGREDIENTES: 4 personas
200 g de chocolate negro 70% sin azúcar
7 claras de huevo
Una pizca de sal
Ralladura de naranja (al gusto)
Physalis (o cualquier fruta)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Troceamos 200 g de chocolate negro 70% sin azúcar. Ponemos un cazo con agua al fuego. Colocamos un bol de cristal procurando que el agua no toque el bol y que el agua no llegue a hervir del todo. Echamos el chocolate en el bol y removemos con ayuda de unas varillas hasta que el chocolate se haya disuelto en su mayoría, el resto se fundirá con el calor residual.
En otro bol echamos 7 claras de huevo, como mucha gente es reticente a usar clara de huevo natural, en esta ocasión uso pasteurizadas. Añadimos una pizca de sal y las montamos con ayuda de unas varillas eléctricas. Las hemos de montar bien firmes, aunque no han de estar muy duras. Una vez montadas, incorporamos la ralladura de una o dos naranjas. Mezclamos con movimientos envolventes. Incorporamos a las claras el chocolate que tenemos a unos 37 ºC y todavía está fundido. Lo echamos en forma de hilo y que caiga sobre el cristal no sobre las claras, de esta manera se enfriará un poco más. Lo mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Veréis que las claras bajan un poco. No os preocupéis, es normal, aún así nos quedará una mousse con mucho aire. Rellenamos 4 vasitos de cristal o el molde que más os guste. Limpiamos los bordes con papel de cocina y reservamos dos horas en el frigorífico.
Para presentarlo, espolvoreamos un poquito de ralladura de naranja y ponemos una pieza o trocito de fruta para decorar. En mi caso, physalis, ¡Un postre riquísimo con 0 g de azúcar!
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