El año pasado por estas fechas elegíamos los mejores platos del 2014. Un post que, esperemos, tenga continuidad año tras año. De momento, aquí estamos con los mejores platos que hemos probado Víctor y yo este 2015. Como en la edición anterior, hemos elegido un plato por restaurante para ampliar el número de recomendaciones y, al final, elegimos nuestro plato y comida favorita, así como el restaurante revelación. Espero que este pequeño listado os sirva de ayuda para vuestras futuras salidas. Como siempre, tenéis más información y recomendaciones en la sección de RESTAURANTES. ¡Comer es una fiesta!
ESPAI KRU. Tartar de tomate
DISFRUTAR.Yema de huevo crujiente con gelatina de setas
EN BOCA. Raviolis de pato con foie, salsa de setas, juliana de verduras y trufa
TATAU BISTRO. Patatas bravas
CANELA EN RAMA. Salmorejo con piñones garrapiñados, perdiz escabechada, trufa de verano y AOVE acebuche
MONT BAR. Tiramisú con cúpula de chocolate blanco y trufa de otoño
MONT BAR. Tiramisú con cúpula de chocolate blanco y trufa de otoño
MUGARITZ. Cuello de pato lacado con su jugo, hierbas de la huerta y grano seco
VIVANDA. Tortilla de patatas
THE MARKET. Ají de gallina criollo con papas, aceitunas negras, huevo de codorniz y arroz
EL MOTEL. Espinas de anchoa fritas
DOS CIELOS. Queso fresco a base de leche y almendras de leche, con cuajo natural y flores
TICKETS. Cochinillo con mayonesa de sriracha, cilantro, menta y su chapata
ATRIO. Carpaccio de gambas con crema agria y ensalada de brotes de rúcula
LA BOTICA. La ciruela: Paté de lechazo
BISTREAU. Arroz de plancton
DAVID TOUTAIN. Tomates a la brasa con cerezas, avellanas frescas y caldo de ternera
AKRAME. Langosta, cereza y berberechos
HOTEL TATIN. Tarta Tatin
CASA CARMINA. Arroz a banda
RINCÓN DE DIEGO. Gamba roja con sandía y remolacha
Mejor plato MJ: Queso fresco de Dos Cielos
Mejor plato V: Langosta, cereza y berberechos de Akrame
Restaurante revelación: Tendal
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