PATATAS ASADAS RELLENAS "PATAPITAS"

¡Buenos y calurosos días! Ya sé que en verano no apetece mucho encender el horno, pero siempre podéis hacer lo que hago yo: enciendo el horno, meto las patatas y lo programo, me pongo el bikini y me meto en la piscina de la peque mientras el horno va haciendo su trabajo. Os aseguro que el resultado de estas patatas bien merece pasar un poquito más de calor. Lo mejor, podéis asar muchas patatas a la vez y luego hacer mil elaboraciones distintas, el resultado es tan agradecido, tanto en frío como en caliente, que no os acordaréis del #caloret que se pasa con el horno en verano.

Es una receta que hago en casa desde hace años. Las bauticé "patapitas" y con ese nombre se han quedado. De hecho ya las tenía en el blog en formato texto, pero el otro día las hice para cenar y subí la foto a Instagram y Facebook. Fue tan buena la acogida y tantas las peticiones de vídeo receta, que no me ha quedado más remedio que volver a hacerlas, jajaja. Así que ahora quiero mis redes sociales (IG, FB, TW) llenas de fotos de #patapitas, que seguro que se os ocurren rellenos deliciosos. ¡A ver quién hace el relleno más original, y así me lo copio! ;P

PATATAS ASADAS RELLENAS "PATAPITAS"

INGREDIENTES: 4 personas

4 patatas grandes (variedad monalisa o kennebec)

Para las patapitas de pollo:
1 pechuga de pollo
1 c/c de especias para pinchos
1 c/c de curry
1 c/c de ras el hanout
Mezclum
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Cebollino fresco
Sal

Para las patapitas "vegetales":
4 palitos de surimi
4 tomates cherry
1/2 de zanahoria
Cebolla morada
Lechuga romana
1/4 de aguacate
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Cebollino fresco
Sal

Para la mayonesa:
1 huevo
Aceite de girasol
Zumo de 1/2 limón
Sal

Recetas de PATAPITAS publicadas en el blog:
- Patapitas de pollo al curry y vegetal con surimi
- Patapita con carne de pinchitos a los 4 quesos

La sartén usada en la vídeo receta es la "Red Rock" de BRA.

Cualquier duda, mira el vídeo.