No recuerdo cuanto tiempo hace que quiero hacer estos "doowaps", "weikis" o, hablando claro, "bollos con pepitas de chocolate". El caso es que guardé una receta al principio de empezar con el blog y, un día por otro, han pasado casi cinco años y todavía no los había hecho. Hasta que el otro día, sin saber muy bien porqué, me entraron unas ganas terribles de hacerlos.
Tenía todos los ingredientes, así que me puse a ello. Y el resultado fue tan rico que los volví a hacer para grabarlos en vídeo y veáis lo fáciles que son de hacer. En principio, los hice pensando en los peques, pero al final, acabamos desayunando todos bollitos y llevándolos como almuerzo al cole y a la oficina. ¡Un éxito!
Se mantienen un par de días tiernos si los conservamos en un táper hermético, además, una vez fríos, los podemos congelar, y al descongelarse estarán como recién hechos.
Receta adaptada del recetario online de Thermomix, aunque yo he usado batidora.
RECETA EN VÍDEO
Tenía todos los ingredientes, así que me puse a ello. Y el resultado fue tan rico que los volví a hacer para grabarlos en vídeo y veáis lo fáciles que son de hacer. En principio, los hice pensando en los peques, pero al final, acabamos desayunando todos bollitos y llevándolos como almuerzo al cole y a la oficina. ¡Un éxito!
Se mantienen un par de días tiernos si los conservamos en un táper hermético, además, una vez fríos, los podemos congelar, y al descongelarse estarán como recién hechos.
Receta adaptada del recetario online de Thermomix, aunque yo he usado batidora.
RECETA EN VÍDEO
BOLLOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 15 bollitos
500 g de harina de fuerza
220 ml de leche desnatada (o entera)
80 g de azúcar
25 g de levadura fresca
60 ml de aceite de oliva virgen extra
2 yemas de huevo
1 cucharada/postre de esencia de vainilla
1 cucharadita/café de sal
150 g de gotas de chocolate negro (10 g por bollo)
Leche para pintar los bollos (o huevo batido o clara de huevo)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
PREPARACIÓN:
En el bol de la batidora echamos 220 ml de leche tibia, a unos 40 ºC. Añadimos 80 g de azúcar y 60 ml de aceite de oliva virgen extra. Colocamos la pala plana y batimos a velocidad media. Incorporamos 25 g de levadura fresca desmenuzada. Batimos un poco e incorporamos las 2 yemas de huevo. Echamos una cucharada de postre de esencia de vainilla. Añadimos 500 g de harina de fuerza, de entrada aproximadamente la mitad. Batimos con la pala plana a velocidad baja. Sin dejar de batir, vamos incorporando a cucharadas la harina restante. Echamos una pizca de sal. Una vez bien integrados todos los ingredientes vamos a cambiar la pala plana por el accesorio amasador. Amasamos a velocidad media durante 5 minutos. Rascamos los restos de las paredes, dándole a la masa forma de bola y tapamos. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, más o menos 1,5 o 2 horas.
Enharinamos la superficie de trabajo y echamos la masa sobre ésta. Cortamos porciones de unos 60 g cada una, importante no estirar la masa para no romperla, mejor la cortamos con una espátula o cuchillo. Extendemos y aplanamos la masa de una porción dándole una forma redonda. Añadimos 10 g de pepitas de chocolate en el centro. Vamos doblando todos los lados hacia el interior, encerrando en el centro el chocolate. Le damos forma redonda y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Así con todas las porciones. Tapamos los bollitos con un trapo limpio y dejamos reposar hasta que doblen su volumen, más o menos una hora y media.
Pintamos los bollos con leche, también podríais utilizar huevo batido o claras. Y al horno, precalentado a 180 ºC calor arriba-abajo durante 17 minutos. Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fríos, se pueden congelar o guardarlos en un táper hermético.
Cualquier duda, mira el vídeo.
INGREDIENTES: 15 bollitos
500 g de harina de fuerza
220 ml de leche desnatada (o entera)
80 g de azúcar
25 g de levadura fresca
60 ml de aceite de oliva virgen extra
2 yemas de huevo
1 cucharada/postre de esencia de vainilla
1 cucharadita/café de sal
150 g de gotas de chocolate negro (10 g por bollo)
Leche para pintar los bollos (o huevo batido o clara de huevo)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
PREPARACIÓN:
En el bol de la batidora echamos 220 ml de leche tibia, a unos 40 ºC. Añadimos 80 g de azúcar y 60 ml de aceite de oliva virgen extra. Colocamos la pala plana y batimos a velocidad media. Incorporamos 25 g de levadura fresca desmenuzada. Batimos un poco e incorporamos las 2 yemas de huevo. Echamos una cucharada de postre de esencia de vainilla. Añadimos 500 g de harina de fuerza, de entrada aproximadamente la mitad. Batimos con la pala plana a velocidad baja. Sin dejar de batir, vamos incorporando a cucharadas la harina restante. Echamos una pizca de sal. Una vez bien integrados todos los ingredientes vamos a cambiar la pala plana por el accesorio amasador. Amasamos a velocidad media durante 5 minutos. Rascamos los restos de las paredes, dándole a la masa forma de bola y tapamos. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, más o menos 1,5 o 2 horas.
Enharinamos la superficie de trabajo y echamos la masa sobre ésta. Cortamos porciones de unos 60 g cada una, importante no estirar la masa para no romperla, mejor la cortamos con una espátula o cuchillo. Extendemos y aplanamos la masa de una porción dándole una forma redonda. Añadimos 10 g de pepitas de chocolate en el centro. Vamos doblando todos los lados hacia el interior, encerrando en el centro el chocolate. Le damos forma redonda y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Así con todas las porciones. Tapamos los bollitos con un trapo limpio y dejamos reposar hasta que doblen su volumen, más o menos una hora y media.
Pintamos los bollos con leche, también podríais utilizar huevo batido o claras. Y al horno, precalentado a 180 ºC calor arriba-abajo durante 17 minutos. Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén totalmente fríos, se pueden congelar o guardarlos en un táper hermético.
Cualquier duda, mira el vídeo.
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