Último programa del año. Ya solo me queda por publicar el Roscón de Reyes y ya no nos veremos por aquí hasta el 2014. Y qué mejor sitio para despedir el 2013 que el restaurante SEMPRONIANA, uno de los lugares con más personalidad de toda Barcelona. Su chef es Ada Parellada, nacida en la mítica FONDA EUROPA de Granollers. Allí aprendió de sus padres muchas de las cosas que ahora aplica en su cocina.
El pasado mes de octubre tuve la oportunidad de coincidir con ella en el restaurante de su hermano, SENYOR PARELLADA, y no desaproveché la oportunidad de proponerle un Cooking Show, así que ¡aquí estamos! Me hacía especial ilusión grabar con Ada porque, además, es la primera chef que pasa por el programa, aunque espero que no sea la última.
Ada Parellada es muy conocida en Catalunya por la infinidad de veces que ha salido en TV3 y televisiones locales, por sus libros o por su colaboración con la revista Cuina. En el resto de España quizás la conozcan más por este anuncio. ¡Ada es una "caña"! Es divertida, atrevida, simpática a rabiar y, además, me consta que le hemos dado mucho trabajo a Víctor en la edición del vídeo, porque no paramos de hablar ni un momento en todo el rodaje.
Si queréis conocerla virtualmente no tenéis más que ver el vídeo, aunque yo os recomiendo que, si pasáis por Barcelona, no dejéis de visitar su maravilloso restaurante. Ella está siempre allí, dando el callo, y seguro que si le comentáis que venís de mi parte, os atenderá como si fuerais un familiar lejano. Bueno, si no le decís nada, también os atenderá estupendamente. Lo que sí es seguro es que comeréis de maravilla. Por cierto, la receta que nos hace es una butifarra con gambas que quita el sentido. ¡Bestial!
RECETA EN VÍDEO
El pasado mes de octubre tuve la oportunidad de coincidir con ella en el restaurante de su hermano, SENYOR PARELLADA, y no desaproveché la oportunidad de proponerle un Cooking Show, así que ¡aquí estamos! Me hacía especial ilusión grabar con Ada porque, además, es la primera chef que pasa por el programa, aunque espero que no sea la última.
Ada Parellada es muy conocida en Catalunya por la infinidad de veces que ha salido en TV3 y televisiones locales, por sus libros o por su colaboración con la revista Cuina. En el resto de España quizás la conozcan más por este anuncio. ¡Ada es una "caña"! Es divertida, atrevida, simpática a rabiar y, además, me consta que le hemos dado mucho trabajo a Víctor en la edición del vídeo, porque no paramos de hablar ni un momento en todo el rodaje.
Si queréis conocerla virtualmente no tenéis más que ver el vídeo, aunque yo os recomiendo que, si pasáis por Barcelona, no dejéis de visitar su maravilloso restaurante. Ella está siempre allí, dando el callo, y seguro que si le comentáis que venís de mi parte, os atenderá como si fuerais un familiar lejano. Bueno, si no le decís nada, también os atenderá estupendamente. Lo que sí es seguro es que comeréis de maravilla. Por cierto, la receta que nos hace es una butifarra con gambas que quita el sentido. ¡Bestial!
RECETA EN VÍDEO
THE MJ COOKING SHOW (3x19)
Hoy cocino con... Ada Parellada, de SEMPRONIANA
Receta: Butifarra con gambas
INGREDIENTES: 4 personas
4 butifarras
8 gambas
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino o perejil
Para la salsa:
Cabezas y pieles de las gambas
4 ajos
Pimienta
1 cebolla
2 hojas de laurel
Romero (al gusto)
3 tomates
Pimentón dulce (al gusto)
1 cucharada de harina
750 ml de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Para la picada:
Avellanas o almendras (al gusto)
Licor (coñac, vino blanco, anís...)
1 tostada
Sal
Fecha y lugar de grabación:
03-12-2013 / Barcelona
Hoy cocino con... Ada Parellada, de SEMPRONIANA
Receta: Butifarra con gambas
INGREDIENTES: 4 personas
4 butifarras
8 gambas
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino o perejil
Para la salsa:
Cabezas y pieles de las gambas
4 ajos
Pimienta
1 cebolla
2 hojas de laurel
Romero (al gusto)
3 tomates
Pimentón dulce (al gusto)
1 cucharada de harina
750 ml de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Para la picada:
Avellanas o almendras (al gusto)
Licor (coñac, vino blanco, anís...)
1 tostada
Sal
Fecha y lugar de grabación:
03-12-2013 / Barcelona
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