Es todo un lujo para mí volver a grabar con Xavier Barriga. Y creo que también lo es para todos vosotros. Disfrutar de su sabiduría y experiencia de una forma tan amena y tan cercana es el mejor regalo que puedo hacer a todos los que siguen mis programas semana tras semana.
Hoy, croissants. Os dejo con otro pedazo de tutorial, bien explicado, didáctico, largo pero divertido. 25 minutos de lección práctica y buen hacer por parte de Xavier y de "hago lo que puedo" por parte mía. Me consuela saber que han sido muchos los comentarios que destacaban el hecho de que yo hiciera las recetas a la vez que él, porque así se ven también los fallos, jaja.
En fin, que espero que os animéis a preparar croissants (o cruasanes, como queráis llamarlos) igual que lo hicisteis con el pan. Y como "no hay dos sin tres", para la próxima ocasión quizás hagamos brioches, magdalenas o lo que vosotros pidáis.
RECETA EN VÍDEO
CROISSANTS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES: 15 uds.
500 g de harina de media fuerza
10 g de sal
40 g de azúcar
250 ml de agua
25 g de levadura prensada;
280 g de mantequilla
1 huevo
Sal (para el huevo)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
Fecha y lugar de grabación:
Mayo de 2013, Barcelona
Otros vídeos con Xavier Barriga:
CÓMO HACER PAN
CROISSANTS DE MANTEQUILLA
MAGDALENAS CON COPETE
PANES Y MOMENTOS DIVERTIDOS
PALMERAS DE HOJALDRE
INGREDIENTES: 15 uds.
500 g de harina de media fuerza
10 g de sal
40 g de azúcar
250 ml de agua
25 g de levadura prensada;
280 g de mantequilla
1 huevo
Sal (para el huevo)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
Fecha y lugar de grabación:
Mayo de 2013, Barcelona
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