BUÑUELOS DE VIENTO (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA)

A pesar de que existen varios blogs y libros especializados, hay que reconocer que los celíacos e intolerantes a la lactosa son los grandes olvidados en los blogs de recetas. Así que, aprovechando el taller impartido por Mireia Anglada al que acudí hace unas semanas, hoy os presento un postre típico de cuaresma apto para ambas intolerancias.

La receta, además, tiene el aliciente de estar hecha a cuatro manos: Miquel, Neus, Margot y yo misma. Fue un taller sobre comida sana muy enriquecedor, en el que participaron 13 bloggers más (en el vídeo os detallo sus nombres y blog correspondiente *). El evento se realizó en Nútrim, con los productos aportados por Hoy del día, El Granero y Kira Kira.

RECETA EN VÍDEO

THE MJ COOKING SHOW (2x30). LOS CINCO MAGNÍFICOS ;)
Buñuelos de viento (sin gluten, sin lactosa)

INGREDIENTES: 50-75 uds.

500 g de agua
200 g de harina de arroz
60 g de harina de arroz glutinoso
Piel de 1 naranja
Piel de 1 limón
10 g de anís estrellado
2 ramas de canela
160 g de aceite de girasol
Sal
6 huevos
Aceite de girasol (para freír)

Para el rebozado:
2 c/s de canela en plvo
2 c/s de azúcar de coco
7 c/s de azúcar moreno

c/s = cucharada sopera

PREPARACIÓN:

Cualquier duda, mira el vídeo.

(*) El blog de Caty no es "Cook Circus", tal y como sale en el vídeo. El nombre correcto es "Circus day".