ROSCÓN DE REYES CON THERMOMIX

Hace más o menos un año, hice un Roscón de Reyes con mi recién estrenada Thermomix. En ese post explicaba que la "máquina" y yo aún no nos llevábamos bien, pero que seguro que aprenderíamos juntas. Un año después he de decir que la experiencia no ha podido ser mejor. La TMX se ha convertido en mi gran aliada en la cocina, con recetas tan "exitosas" como las Berenjenas rellenas, los Nuggets de pollo o la Masa de pizza. También ha habido fracasos, como intentar montar nata. Tras varios intentos no conseguí montar una nata en condiciones. Aunque en casa ya me han solucionado el problema... regalándome un nuevo juguete. Los que me seguís en Facebook ya lo habéis visto. Y con este nuevo monstruito (que amenaza con endulzar el blog durante el 2013) ya he conseguido montar la mejor nata del mundo. En breve, la prueba.

En fin, os dejo con este nuevo Roscón de Reyes. Básicamente es la misma receta que la del año anterior pero con pequeñas variantes, bastante mejorada y, además, en vídeo. Y, aunque es una receta de Thermomix, se puede hacer perfectamente sin ella, en el vídeo os explico las alternativas.

RECETA EN VÍDEO

ROSCÓN DE REYES CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

120 g de azúcar
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja
60 g de leche
70 g mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura fresca prensada
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
1 chorrito de Agua de Azahar

Para la masa madre:
70 g de leche
10 g de levadura fresca prensada
1 cdta. de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para decorar:
Huevo batido
Almendra fileteada
Fruta confitada
Azúcar humedecido

Utilidades:
Tabla de equivalencias

PREPARACIÓN:

Cualquier duda, mira el vídeo.