INGREDIENTES: 4 personas
500 gramos de carne picada de pavo y pollo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 huevo
Tomate
Cebolla
1/2 ajo
Perejil
Harina
Leche
12-15 almendras
Aceite
Azafrán
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne y reservamos. Batimos el huevo y le incorporamos un pellizco de sal, unas ramitas de azafrán, perejil picado, el medio ajo e incorporamos la carne, lo mezclamos todo bien y reservamos.
En un bol introducimos las dos rebanadas de pan y las cubrimos con leche, las dejamos que se empapen bien de leche, escurrimos y las incorporamos a la carne, mezclamos bien y reservamos.
Vamos haciendo bolitas como si quisiéramos hacer albóndigas y con una cuchara las aplastamos, esta sería la forma tradicional de hacer los filetes rusos, yo en este caso les he dado forma con un aro cuadrado y así quedan todos iguales. Los vamos pasando por harina y reservamos. Preparamos una sartén con aceite de oliva y las freímos. Una vez fritos, los ponemos en una olla y reservamos.
En un vaso de la batidora echamos la cebolla, el tomate y las almendras. Trituramos. Sofreímos y lo incorporamos a las albóndigas, añadimos agua hasta cubrir y dejamos a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa y espese.
500 gramos de carne picada de pavo y pollo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 huevo
Tomate
Cebolla
1/2 ajo
Perejil
Harina
Leche
12-15 almendras
Aceite
Azafrán
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne y reservamos. Batimos el huevo y le incorporamos un pellizco de sal, unas ramitas de azafrán, perejil picado, el medio ajo e incorporamos la carne, lo mezclamos todo bien y reservamos.
En un bol introducimos las dos rebanadas de pan y las cubrimos con leche, las dejamos que se empapen bien de leche, escurrimos y las incorporamos a la carne, mezclamos bien y reservamos.
Vamos haciendo bolitas como si quisiéramos hacer albóndigas y con una cuchara las aplastamos, esta sería la forma tradicional de hacer los filetes rusos, yo en este caso les he dado forma con un aro cuadrado y así quedan todos iguales. Los vamos pasando por harina y reservamos. Preparamos una sartén con aceite de oliva y las freímos. Una vez fritos, los ponemos en una olla y reservamos.
En un vaso de la batidora echamos la cebolla, el tomate y las almendras. Trituramos. Sofreímos y lo incorporamos a las albóndigas, añadimos agua hasta cubrir y dejamos a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa y espese.
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