INGREDIENTES: 4 personas
250 g de espaguetis
200 g de mejillones
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de queso azul
Mayonesa
Azafrán en rama
PREPARACIÓN:
Preparamos el revoltillo de mejillones. Para ello picamos bien la cebolla. Ponemos una sartén con 2 c/s de aceite de oliva virgen y caramelizamos, tal y como nos enseñó Mireia Anglada.
Una vez caramelizada la cebolla añadimos los mejillones previamente cocidos al vapor y picados y removemos. Reservamos.
Preparamos la salsa de queso azul y reservamos. Y por último preparamos la mayonesa al azafrán. Para ello en primer lugar preparamos una mayonesa ligera, y le añadimos unas hebras de azafrán, removemos y listo.
Ponemos una olla con abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir añadimos los spaguettis y hervimos según los tiempos indicados por el fabricante o según nuestro gusto.
Escurrimos y los disponemos en los platos. Echamos la salsa de queso azul, a continuación echamos 2 c/s de mayonesa al azafrán, añadimos los mejillones revueltos con la cebolla caramelizada y acabamos con 1 c/s de mayonesa al azafrán. Echamos unas hebras de azafrán y servimos.
Un delicioso y original plato de pasta, que no dejará a nadie indiferente.
250 g de espaguetis
200 g de mejillones
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de queso azul
Mayonesa
Azafrán en rama
PREPARACIÓN:
Preparamos el revoltillo de mejillones. Para ello picamos bien la cebolla. Ponemos una sartén con 2 c/s de aceite de oliva virgen y caramelizamos, tal y como nos enseñó Mireia Anglada.
Una vez caramelizada la cebolla añadimos los mejillones previamente cocidos al vapor y picados y removemos. Reservamos.
Preparamos la salsa de queso azul y reservamos. Y por último preparamos la mayonesa al azafrán. Para ello en primer lugar preparamos una mayonesa ligera, y le añadimos unas hebras de azafrán, removemos y listo.
Ponemos una olla con abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir añadimos los spaguettis y hervimos según los tiempos indicados por el fabricante o según nuestro gusto.
Escurrimos y los disponemos en los platos. Echamos la salsa de queso azul, a continuación echamos 2 c/s de mayonesa al azafrán, añadimos los mejillones revueltos con la cebolla caramelizada y acabamos con 1 c/s de mayonesa al azafrán. Echamos unas hebras de azafrán y servimos.
Un delicioso y original plato de pasta, que no dejará a nadie indiferente.
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