INGREDIENTES: 4 personas
1 kg de calamares medianos
Harina para frituras de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón
PREPARACIÓN:
Lavamos bien los calamares. Separamos las patas y las aletas del cuerpo. Cortamos los calamares en rodajas. Salamos y dejamos escurrir en un colador sobre un plato.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Preparamos un plato con harina especial para freír pescado o harina de trigo en su defecto. Vamos enharinando los calamares justo antes de echarlos en la sartén (así evitaremos que la harina se apelmace con la humedad del calamar).
Freímos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Servimos junto con rodajas de limón para rociar justo antes de comer.
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