INGREDIENTES: 4 personas
300 g de "mongetes del ganxet"
8 butifarras
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 pastilla Avecrem
2 c/s de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos en remojo las "mongetes del ganxet" en agua fría. Ponemos suficiente agua para que las cubra, así cuando engorden sueguirán cubiertas.
Al día siguiente, y en el misma agua que estaban en remojo, se ponen al fuego. Utilizaremos un fuego medio-bajo para evitar que se deshagan.
Cuando rompan a hervir, cambiamos el agua. Le echamos 2 c/s de aceite de oliva, la hoja de laurel, el vino blanco, la pastilla de avecrem y sal al gusto. Dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente a fuego lento, intentando evitar que hiervan para que no se rompan. Reservamos.
Ponemos una sartén con 4 c/s de aceite de oliva y freímos las butifarras.
Servimos las mongetes escurridas y, encima, colocamos las butifarras.
Bon profit!
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