INGREDIENTES: 2 personas
500 g de almejas
1 tomate maduro
1 cebolla
2 cayenas
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Antes de comenzar hemos dejado las almejas durante una hora aproximadamente en agua con sal para que suelte la tierra. Pasado este tiempo lavamos las almejas frotando unas con otras.
Picamos finamente la cebolla y el tomate. Ponemos una sartén con 3 c/s de aceite de oliva, añadimos la cebolla y una pizca de sal. Una vez transparente incorporamos las almejas, el tomate y la cayena. Removemos un poco e incorporamos el vino. Dejamos reducir unos 10 minutos a fuego rápido.
Receta dedicada a mi amiga Nuri, pues ella me la enseñó.
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