INGREDIENTES:
Para las galletas:
150 g de harina de trigo
90 g de mantequilla
150 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Para la crema de queso:
50 ml de nata para cocinar
50 ml de leche
40 g de queso parmesano
40 g de queso emmental
40 g de queso curado
40 g de queso edam
40 g de nueces
Salmón ahumado
Eneldo
PREPARACIÓN:
Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el queso parmesano rallado. A continuación añadimos la harina, la sal y la pimienta y amasamos hasta conseguir integrar bien todos los ingredientes.
Estiramos la masa, dejándola de un grosor uniforme. El grosor es según nos guste más, en este caso son de 1 cm. aproximadamente. Con moldes hacemos las figuras y disponemos en una bandeja de horno.
Para las galletas:
150 g de harina de trigo
90 g de mantequilla
150 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Para la crema de queso:
50 ml de nata para cocinar
50 ml de leche
40 g de queso parmesano
40 g de queso emmental
40 g de queso curado
40 g de queso edam
40 g de nueces
Salmón ahumado
Eneldo
PREPARACIÓN:
Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el queso parmesano rallado. A continuación añadimos la harina, la sal y la pimienta y amasamos hasta conseguir integrar bien todos los ingredientes.
Estiramos la masa, dejándola de un grosor uniforme. El grosor es según nos guste más, en este caso son de 1 cm. aproximadamente. Con moldes hacemos las figuras y disponemos en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 180°. Ponemos las galletas al horno durante 20 minutos. Reservamos.
En un cazo ponemos la nata y la leche y la llevamos a ebullición. Añadimos los quesos y vamos moviendo hasta que se derritan por completo.
Mientras, vamos cortando en trocitos muy pequenos las nueces.
Echamos la crema resultante en un plato llano lo más grande posible y le incorporamos las nueces. Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera durante un par de horas.
En un cazo ponemos la nata y la leche y la llevamos a ebullición. Añadimos los quesos y vamos moviendo hasta que se derritan por completo.
Mientras, vamos cortando en trocitos muy pequenos las nueces.
Echamos la crema resultante en un plato llano lo más grande posible y le incorporamos las nueces. Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera durante un par de horas.
Con los mismos moldes que hemos cortado las galletas, cortamos la crema de queso y lo ponemos encima. Por último, cortamos con los cortantes el salmón ahumado y lo ponemos sobre la crema de queso.
Finalmente, espolvoreamos el eneldo por encima.
Finalmente, espolvoreamos el eneldo por encima.
(*) Esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso "RECETAS QUE ENAMORAN", organizado por la web de Karlos Arguiñano.
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