INGREDIENTES: 4 personas
500 g de boquerones pequeños
Harina
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos los boquerones, para ello le quitamos la cabeza y las tripas. Los lavamos bajo el grifo y los dejamos escurrir.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva. Salamos los boquerones y los enharinamos (esto es mejor hacerlo justo antes de freír, para evitar que la harina se haga una pasta).
Los freímos según nuestro gusto, a mi personalmente me gustan blanquitos, y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.
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