La zapiekanka es la comida callejera más famosa de Polonia. La receta nació por pura necesidad. En los años 70, bajo el régimen comunista, la carne era un lujo. ¿La solución de los polacos? Rellenar el pan con lo que abundaba en sus bosques: champiñones.

ZAPIEKANKA

INGREDIENTES: para 2 unidades

1 baguette

1 cebolla

350 g de champiñones

Queso gouda rallado

Pepperoni

Kétchup

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

En una sartén echamos un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido echamos la cebolla picada, los champiñones picados, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Cocinamos 10 minutos a fuego medio-alto.

Abrimos una baguette por la mitad. Repartimos los champiñones por ambas mitades, procurando que queden bien cubiertas. Rellenamos bien de queso, normalmente gouda, aunque también puedes utilizar emmental o edam. En uno de los panes ponemos unas rodajas de pepperoni. Llevamos al horno para gratinar. 

Una vez dorado al gusto, sacamos y echamos kétchup en la zapiekanka que no tiene pepperoni. Esta sería la versión clásica, la que tanto se popularizó en los años 70 y 80.

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Patatas rellenas de atún, o cómo hacer una comida riquísima sin complicarnos la vida. Este plato es perfecto si tienes invitados, porque puedes prepararlo con antelación y, justo antes de servir, se gratina y directo a la mesa.

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

INGREDIENTES:

4 patatas cocidas

12 aceitunas rellenas

1 huevo cocido

1 lata de atún claro en aceite de oliva

3-4 cucharadas de mayonesa

Perejil fresco

Pimienta negra

Sal

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PREPARACIÓN:

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Hay recetas que nos han acompañado toda la vida, que son muy fáciles de hacer, económicas y, sobre todo, están riquísimas. Hoy, sardinas con tomate.

SARDINAS CON TOMATE

INGREDIENTES:

500 g de sardinas frescas

2 ajos

1 cebolla

2-3 cayenas 

500 g de tomate triturado

Harina de trigo 

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

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PREPARACIÓN:

Picamos un poco de perejil fresco, lo echamos por encima y listo.

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Si pensabas que las cebollas solo servían para el sofrito, hoy vas a cambiar de opinión. Esta es una receta tradicional turca, extendida a otras cocinas vecinas. Se llama dolma, aunque en internet se ha puesto de moda llamarla involtini de cebolla. Y, como todo, admite las variantes que quieras.

Como verás, es una receta que no tiene ninguna complicación y el resultado te va a sorprender: las cebollas rellenas quedan sorprendentemente jugosas, suaves y llenas de sabor. ¡Harás esta receta más de una vez!

CEBOLLAS RELLENAS (DOLMA TURCA)

INGREDIENTES:

2-3 cebollas dulces grandes

300 g de carne picada (cordero, ternera o cerdo)

100 g de arroz basmati

65 g de melaza de granada (o miel)

45 g de tomate concentrado Hida

1 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de escamas de chile

1/2 cucharadita de menta seca

Perejil fresco

200 g de tomate frito Hida

100 ml de caldo de pollo

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EL MEJOR BIZCOCHO DE CALABAZA, ideal para Halloween… o para cualquier ocasión. Sin duda, va a ser el postre más delicioso de toda la fiesta. Queda súper húmedo y con un sabor lleno de matices. Puedes conservarlo varios días en un táper hermético o, hacer como yo, que lo porciono y congelo para luego ir sacando.

Publicidad: Accede a la tienda online de Dr. Oetker.

NOMBRE RECETA

INGREDIENTES:

300 g de calabaza asada

200 g de azúcar moreno

60 g de azúcar blanco

3 huevos L

150 g de yogur griego

4 cucharadas de agua tibia

1 cucharadita de aroma natural de vainilla Dr. Oetker

Ralladura de 1 naranja

1 cucharadita de clavo molido

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

100 g de nueces

Azúcar glas (para decorar)

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PREPARACIÓN:

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Lubina al horno con patatas y pimientos, una comida fácil y supersaludable para toda la familia.

NOMBRE RECETA

INGREDIENTES:

1 lubina de 1300 g (550g limpia)

2 cebollas

3 patatas 

1 pimiento rojo

2 ajos

Tomillo fresco

1 limón

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal 

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🛬 Llegada a Polonia:

📍 Aeropuerto Principal: Aeropuerto Internacional de Cracovia-Juan Pablo II (KRK).

🧳 Compañías aéreas con vuelos directos desde España hacia Cracovia:

Ryanair: Barcelona, Madrid, Valencia, Alicante, Málaga, Sevilla, Palma de Mallorca, Girona, Castellón y otros aeropuertos según temporada.

Wizz Air: Barcelona, Valencia, Málaga y otros aeropuertos según temporada.

LOT Polish Airlines: Barcelona y Madrid.

📌 Recomendación: Si tienes flexibilidad, compara siempre varias ciudades de llegada. Varsovia y Cracovia suelen tener más frecuencias, pero para visitar el norte de Polonia, volar directamente a Gdansk puede ahorrarte muchas horas de desplazamiento.

ℹ️ Información útil: Las rutas aéreas cambian según la temporada. Algunas conexiones son permanentes y otras funcionan únicamente durante determinados meses. Conviene comprobar las fechas concretas antes de comprar el billete.

🔒Seguros:

🏥 NO viajes sin un buen seguro, mejor no utilizarlo, pero si lo necesitas y no lo tienes lo echarás de menos, no son muy caros y nos pueden salvar de muchas situaciones incomodas, gastos médicos, retrasos y cancelaciones de vuelos, pérdidas de equipaje y otras muchas situaciones, yo siempre viajo con Heymondo y además tienes un 5% de descuento, pero hay muchos más.
💸 Precio medio ida y vuelta: Desde unos 50-70 € reservando con antelación. En temporada alta, puentes y fechas de vacaciones puede subir fácilmente a 120-250 € o más.

📄 Documentación y moneda 💰

✅ Puedes viajar a Polonia con DNI o pasaporte en vigor, ya que Polonia pertenece a la Unión Europea y al espacio Schengen.

💰 Moneda: Zloty polaco (PLN / zł). Polonia no utiliza el euro.

💳 Se puede pagar con tarjeta prácticamente en todas partes, incluso para pequeñas cantidades. Necesitarás zlotys polacos para la entrada de algunas iglesias, mercados o alguna tienda pequeña. Recomiendo tarjetas como Revolut, ya que suelen ofrecer mejores condiciones de cambio que los bancos tradicionales.

📌 Recomendación: Viaja con euros y ve cambiando a medida que lo necesites; no cambies grandes cantidades de dinero en el aeropuerto. Si necesitas efectivo, puedes sacar zlotys de un cajero, pero comprueba siempre las comisiones y rechaza la conversión automática que te ofrezca el cajero para que tu banco aplique el cambio directo.

📱 Teléfono móvil y datos:

📶 Si tienes una tarifa española, puedes utilizar tu móvil en Polonia sin coste adicional de roaming. Puedes llamar, recibir llamadas y utilizar tus datos como en España. Algunas tarifas tienen límites de uso razonable en roaming, por lo que te recomiendo consultar con tu compañía antes de iniciar el viaje.

🗣️ Idioma 🇵🇱:

El idioma oficial es el polaco. En las principales ciudades turísticas (Varsovia, Cracovia, Gdansk, Wroclaw, Poznan...) es habitual encontrar gente que habla inglés en hoteles, restaurantes y atracciones. En zonas menos turísticas puedes desenvolverte fácilmente con un traductor en el móvil.

🔐 Seguridad:

✔️ Polonia es un país muy seguro para viajar. Puedes moverte caminando por las zonas turísticas tranquilamente.
⚠️ Presta atención a tus pertenencias en lugares concurridos o transporte público.

🚕 Transporte urbano: 

Para desplazarte en coche con app, te recomiendo utilizar Freenow en lugar de Uber, ya que funciona muy bien, los coches tardan muy poco en llegar y los precios son fijos antes de reservar.

🕐 Horarios generales:

🛍️ Tiendas: Lunes a sábado de 9:00 a 20:00 o 21:00. Muchos domingos las tiendas permanecen cerradas por normativa legal.
🍽️ Restaurantes: Comida de 12:00 a 15:00 y cena de 18:00 a 22:00. Muchos locales tienen cocina ininterrumpida.
🍺 Bares: Abiertos hasta tarde en zonas turísticas.
📌 Otras consideraciones:

🔌 Enchufes: 

 Tipo C y E (compatibles con España, no necesitas adaptador).

🌦️ Clima: 

Variable. Lleva siempre una prenda de abrigo ligera y chubasquero, incluso en verano.

💡 Propinas: 

No son obligatorias, pero un 10%-12% es apreciado en restaurantes por un buen servicio.

🚰 Agua: 

El agua del grifo es potable ("woda z kranu"). Si pides agua embotellada, especifica si la quieres sin gas, ya que el agua con gas es muy popular.

🚆 Transporte interno: 

El tren es la mejor opción para conectarse entre las grandes ciudades.

🚙 Coche de alquiler: 

En Polonia las carreteras están en muy buen estado y la conducción es segura y cómoda, por lo que alquilar un coche es una excelente opción para desplazarse entre ciudades. Te recomiendo utilizar DiscoverCars para alquilar el vehículo, ya que es un comparador de precios que te ayuda a conseguir la mejor oferta. Además, es muy práctico descargarse la app de Autopay antes de viajar para pagar peajes automáticamente.

🏨 Alojamiento: 

Excelente relación calidad-precio. En ciudades grandes es muy aconsejable alojarse céntricamente para hacer las rutas a pie.

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El codillo es uno de esos platos que si lo pruebas repites, porque queda riquísimo y se hace prácticamente solo. Este plato es perfecto si tienes invitados, porque tardas lo mismo en hacer un codillo que los te quepan en el horno. ;)

CODILLO DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES:

2 codillos de cerdo sin piel

75 ml de vino blanco

75 ml de caldo de pollo o carne

Tomillo fresco

Patatas

Cebollas

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos 2 codillos de cerdo por todos los lados. Los pincelamos con aceite de oliva virgen extra y al horno que tenemos precalentado a 210 ºC calor arriba y abajo. Horneamos durante 40 minutos. A los 20 minutos les damos la vuelta. 

Salpimentamos y echamos un poco de aceite a unas patatas y unas cebollas cortadas. Pasados los 40 minutos, añadimos la patata y la cebolla a la bandeja de los codillos. Echamos 75 ml de caldo de pollo, 75 ml de vino blanco y unas ramitas de tomillo fresco. Bajamos el horno a 160 ºC y dejamos cocinar 2 horas más. Hemos de ir regando el codillo con caldo cada 20 minutos. 

La carne queda bien rica, tierna y jugosa. 

 Cualquier duda, mira el vídeo.

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