No hay nada mejor que mojar pan en un plato. Este guiso, además de la salsa, lleva unas patatas que se deshacen en la boca y unos calamares tiernos y deliciosos. Y encima es muy fácil de hacer.
RECETA EN VÍDEO
CALAMARES CON PATATAS
INGREDIENTES:
1 kg de calamares
INGREDIENTES:
1 kg de calamares
1 ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de tomate concentrado
100 ml de vino tinto
90 g de tomate frito
2 patatas monalisa grandes
Caldo de pescado
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Cortamos en rodajas 1 kg de calamares limpios y los dejamos escurrir.
En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva. Echamos un ajo picado y lo doramos. A continuación echamos media cebolla picada, un poco de sal y dejamos sofreír 10 minutos. Incorporamos una cucharada de tomate concentrado y removemos.
Salamos los calamares y los incorporamos a la cacerola. Removemos y vertemos 100 ml de vino tinto. Subimos el fuego al máximo y dejamos reducir 5 minutos. Pasado el tiempo echamos 90 g de tomate frito y removemos.
Pelamos dos patatas grandes y las echamos a la cacerola chascándolas para que suelten el almidón y así conseguir que engorde el caldo. Vertemos caldo de pescado hasta casi cubrir. Dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio. Rectificamos de sal si fuera necesario y, una vez acabado el tiempo de cocinado, ya podemos servir.
Presentamos con un poco de perejil fresco picado.
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