MAGDALENAS DE LIMÓN

¿Te gustan las magdalenas? Pues claro, a quién no le gustan unas ricas magdalenas caseras, con su copete y un delicioso sabor a limón. La receta no puede ser más fácil.

200 ml de nata para montar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura y zumo de 1 limón

250 g de harina de repostería

En el bol de la batidora echamos 4 huevos medianos a temperatura ambiente junto con 100 g de azúcar. Batimos hasta que los huevos doblen su volumen. A continuación echamos 100 g de mantequilla sin sal derretida, 200 ml de nata para montar, una cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura y el zumo de medio limón. O de un limón entero, esto dependerá del gusto de cada uno. Yo le he puesto un limón porque en casa nos encantan los postres cítricos. 

Batimos un minuto para integrar todos los ingredientes. En un bol tenemos 250 g de harina de repostería. Echamos 16 g de levadura química, es decir, un sobre y una pizca de sal. Mezclamos todo y lo añadimos a la masa en varias tandas, tamizando los ingredientes con el colador. Batimos nuevamente hasta integrar.

Removemos con una espátula para asegurarnos que la harina se ha incorporado bien, tapamos con film y reservamos en la nevera durante una hora. 

Pasado el tiempo mezclamos de nuevo con ayuda de la espátula. Colocamos las cápsulas de magdalenas en una bandeja para magdalenas y rellenamos cada cápsula hasta sus 3/4 partes. Con estas cantidades nos salen 15 magdalenas.

Al horno, precalentado a 220 ºC con calor arriba-abajo. Horneamos durante 10 minutos. Pasado el tiempo bajamos el horno a 200 ºC y horneamos entre 5 o 10 minutos más o hasta que estén doradas a vuestro gusto.