Esta opción de gambones al horno es tan fácil y da un resultado tan bueno que te garantizo que la incorporarás rápidamente a tu recetario.
RECETA EN VÍDEO
GAMBONES AL HORNO A LA SAL
INGREDIENTES:
20 gambones grandes
INGREDIENTES:
20 gambones grandes
2 kg de sal para hornear
1 limón
Para la mayonesa:
2 huevos
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
Aceite de girasol
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Echamos 2 kg de sal para hornear en un bol, la ralladura de un limón y el zumo del mismo limón. Mezclamos bien. Echamos algo menos de la mitad en una bandeja de horno y repartimos bien. Colocamos los gambones y acabamos de cubrir con el resto de la sal. Al horno, precalentado a 180ºC con calor arriba-abajo, durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño del gambón y del punto de cocinado que te guste.
Mientras se hornean los gambones preparamos una mayonesa casera. Echamos un par de huevos en el vaso de la batidora, sal al gusto, zumo de limón y aceite, yo echo un poco de aceite de oliva virgen extra variedad “arbequina” y un poco de aceite de girasol. Trituramos con la batidora hasta que haya emulsionado totalmente.
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