Un guiso reconfortante de los de toda la vida: garbanzos con bacalao. Este rico plato de cuchara lo puedes tener listo en minutos, sobre todo porque partimos de garbanzos ya cocidos, un procesado saludable que nos permite cocinar en poco tiempo, sin renunciar al sabor.
RECETA EN VÍDEO
GARBANZOS CON BACALAO
INGREDIENTES:
400 g de garbanzos cocidos
INGREDIENTES:
400 g de garbanzos cocidos
300 g de bacalao al punto de sal
2 patatas pequeñas
1 ajo
1/2 cebolla
Un trozo de pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada colmada de tomate frito
Agua
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola e incorporamos el ajo picado. Cuando empiece a dorarse echamos la cebolla picada, un poco de sal y dejamos sofreír 5 minutos a fuego fuerte. Incorporamos el pimiento picado al sofrito, removemos y dejamos cocinar 5 minutos. Echamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y echamos una cucharada colmada de tomate frito. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
Echamos el sofrito en un vaso y trituramos con un poco de agua. Volvemos a echar el sofrito en la cacerola. Chascamos 2 patatas pequeñas que hemos pelado y lavado, cubrimos de agua y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio-alto.
Pasado el tiempo las patatas deberían estar tiernas. Echamos 300 g de bacalao al punto de sal con la piel hacia abajo y 400 g de garbanzos cocidos de buena calidad. Finalmente, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos cocinar 5 minutos a fuego fuerte. Pasado el tiempo, decoramos espolvoreando un poco de perejil fresco.
Cualquier duda, mira el vídeo.
CONVERSATION