Las ensaladas de pasta son muy socorridas, porque son fáciles de hacer, adaptables totalmente al gusto y fresquitas, ideales para los meses de calor. A ver qué te parece esta versión con atún, huevo de codorniz y nectarina.
RECETA EN VÍDEO
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN
INGREDIENTES:
250 g de pasta tricolor
INGREDIENTES:
250 g de pasta tricolor
6 huevos de codorniz
1/2 nectarina
2 latas de atún escurrido (100 g)
Aceitunas negras laminadas
6 pepinillos en vinagre
40 g de queso feta
Para la vinagreta:
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Vinagre de Módena
1 cucharada de miel
Orégano
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos de codorniz en agua hirviendo 5 minutos. Los pasamos a un bol con agua con hielo. Una vez fríos, pelamos los huevos de codorniz, los lavamos bajo el grifo y los partimos por la mitad. Reservamos.
Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Pasado el tiempo, la echamos a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Una vez fría, la colamos.
Comenzamos echando la pasta en el bol de presentación. Echamos el atún escurrido, unas aceitunas negras laminadas, unos pepinillos picados y mezclamos. Desmigamos 40 g de queso feta, volvemos a mezclar e incorporamos los huevos de codorniz. Por último ponemos las rodajas de media nectarina.
Para la vinagreta echamos en un tarro un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón, vinagre de Módena al gusto, sal también al gusto, una cucharada de miel y un poco de orégano. Cerramos el tarro y agitamos. Aderezamos nuestra ensalada con la vinagreta y lista para llevar al centro de la mesa. Justo antes de servir, mezclamos bien.
CONVERSATION