Me encanta el pan de pita árabe, al que se le hace un corte y se rellena como un bocadillo. Hoy os traigo una variante griega igual de rica y, lo mejor de todo, es que no necesita horno, se hace en una sartén o plancha. Es muy fácil de hacer y se puede rellenar de lo que queráis, incluso solo está buenísimo. Para hacer el pan y el tsatsiki que lo acompaña he adaptado la receta del "Jamie Oliver griego", el mediático y guapo cocinero Akis Petretzikis ;) ¡Vamos ya con la receta!
RECETA EN VÍDEO
PAN DE PITA GRIEGO
INGREDIENTES: para 6 uds.
320 g de harina de fuerza
160 ml de leche
80 ml de agua
3 g de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Para el tsatsiki:
250 g de yogur griego
2 pepinos
1/3 de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Echamos 3 g de levadura seca en 160 ml de leche templada, añadimos 1 cucharadita de azúcar y 80 ml de agua. Removemos bien y dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezclamos. En el bol de la batidora echamos 320 g de harina de fuerza junto con una cucharadita de sal. Mezclamos e incorporamos la leche con la levadura. Amasamos durante 5-10 minutos con ayuda del gancho amasador a velocidad media-baja. Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos un par de minutos más, nos ha de quedar una masa nada pegajosa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un bol engrasado con aceite y tapada con film transparente durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.
Preparamos el tsatsiki. Pelamos y rallamos un par de pepinos. Echamos un chorrito de vinagre de vino blanco al pepino rallado, removemos bien y dejamos el pepino escurriendo sobre un colador para que suelte todo el agua que tiene. En un bol tenemos 250 g de yogur griego. Añadimos 1/3 de ajo bien picado, salpimentamos y mezclamos. Echamos una cucharada de vinagre de vino blanco y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente, podemos añadir eneldo picado. Removemos bien e incorporamos el pepino rallado. Removemos y reservamos en el frigorífico hasta el momento de emplatar.
Una vez ha reposado la masa la dividimos en 6 trozos más o menos iguales. Hacemos pequeñas bolas con cada porción y estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Pintamos ligeramente con aceite una sartén al fuego. Colocamos la masa en la sartén y cocinamos de 1 a 2 minutos. Pasado el tiempo le damos la vuelta y cocinamos también uno o dos minutos por el otro lado. ¡Listo! Podéis rellenarlo de lo que queráis. Yo para esta ocasión he preparado un marinado de pollo y verduras al horno, acompañado de abundante tzatziki.
Cualquier duda, mira el vídeo.
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INGREDIENTES: para 6 uds.
320 g de harina de fuerza
160 ml de leche
80 ml de agua
3 g de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Para el tsatsiki:
250 g de yogur griego
2 pepinos
1/3 de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Utilidades:
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Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Echamos 3 g de levadura seca en 160 ml de leche templada, añadimos 1 cucharadita de azúcar y 80 ml de agua. Removemos bien y dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezclamos. En el bol de la batidora echamos 320 g de harina de fuerza junto con una cucharadita de sal. Mezclamos e incorporamos la leche con la levadura. Amasamos durante 5-10 minutos con ayuda del gancho amasador a velocidad media-baja. Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos un par de minutos más, nos ha de quedar una masa nada pegajosa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un bol engrasado con aceite y tapada con film transparente durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.
Preparamos el tsatsiki. Pelamos y rallamos un par de pepinos. Echamos un chorrito de vinagre de vino blanco al pepino rallado, removemos bien y dejamos el pepino escurriendo sobre un colador para que suelte todo el agua que tiene. En un bol tenemos 250 g de yogur griego. Añadimos 1/3 de ajo bien picado, salpimentamos y mezclamos. Echamos una cucharada de vinagre de vino blanco y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente, podemos añadir eneldo picado. Removemos bien e incorporamos el pepino rallado. Removemos y reservamos en el frigorífico hasta el momento de emplatar.
Una vez ha reposado la masa la dividimos en 6 trozos más o menos iguales. Hacemos pequeñas bolas con cada porción y estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Pintamos ligeramente con aceite una sartén al fuego. Colocamos la masa en la sartén y cocinamos de 1 a 2 minutos. Pasado el tiempo le damos la vuelta y cocinamos también uno o dos minutos por el otro lado. ¡Listo! Podéis rellenarlo de lo que queráis. Yo para esta ocasión he preparado un marinado de pollo y verduras al horno, acompañado de abundante tzatziki.
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