Para nuestro tercer programa, hemos ido a visitar a una medio paisana. Aunque las dos somos catalanas de nacimiento, nuestras raíces vienen de la tierra del "ronquío", Jaén. La madre de Juana es de la Sierra de Cazorla y mis padres son de Ibros, un pueblecito situado en medio del triángulo formado por Úbeda, Baeza y Linares.
Cuando le propuse hacer el vídeo, aceptó de inmediato. Y cuando me propuso la receta, la encantada fui yo. Tanto si os gusta la calabaza, como si no, esta receta tradicional os va a encantar. ¡Garantizado!
Juana Trujillo ha escrito un libro sobre recetas típicas de Cazorla, y Jaén en general. Su título: Cocina en la Sierra de Cazorla (libro que me regaló y dedicó, y que ya forma parte de mi biblioteca culinaria). Muchos de vosotros la conoceréis, sobre todo, por ser una de las editoras del blog gastronómico Nº 1 en español: DIRECTO AL PALADAR.
Veréis que receta más sencilla, con un resultado de primera y una presentación "chic".
Los delantales que portamos en el programa son cortesía de la empresa RAFAEL TENA.
RECETA EN VÍDEO
Los delantales que portamos en el programa son cortesía de la empresa RAFAEL TENA.
RECETA EN VÍDEO
THE MJ COOKING SHOW (1x03)
Hoy cocino con... Juana Trujillo, de DIRECTO AL PALADAR
Receta:
Cuarrécano, del libro 'Cocina en la Sierra de Cazorla'
INGREDIENTES:
800 g de calabaza
2 dientes de ajo
1 chorizo
1 morcilla
Orégano
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Fecha y lugar de grabación:
28-01-2012 / Vila-seca, Tarragona
Hoy cocino con... Juana Trujillo, de DIRECTO AL PALADAR
Receta:
Cuarrécano, del libro 'Cocina en la Sierra de Cazorla'
INGREDIENTES:
800 g de calabaza
2 dientes de ajo
1 chorizo
1 morcilla
Orégano
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Fecha y lugar de grabación:
28-01-2012 / Vila-seca, Tarragona
CONVERSATION