La idea de hacer este postre me vino vía Neus, más conocida como "la niña que odiaba el mascarpone" o también conocida por Cocinando con Neus, os invito a visitar su blog, ¡es fantástico! Con esta receta le damos el pistoletazo de salida al 2012... ¡Feliz año a todos!
INGREDIENTES: 4 personas
4 rodajas de piña natural
1 lámina de hojaldre
50 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla
Crema de mascarpone
PREPARACIÓN:
Preparamos el hojaldre. Para ello precalentamos el horno a 180 ºC.
Tenemos 4 rodajas de piña 1 cm de grosor cada una. Retiramos el corazón y la piel. Reservamos. En una sartén añadimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y dejamos durante 2 minutos a fuego lento.
Pasamos todas las rodajas de piña sobre el caramelo y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Sobre las rodajas, colocamos unas láminas de hojaldre cortadas con un molde circular de 10 cm.
Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos, o hasta que la masa se haya hinchado un poquito y esté ligeramente dorada. Dejamos enfriar unos 5 minutos. Le damos la vuelta directamente en el plato para servir.
Rellenamos el agujero central de la piña con crema de mascarpone.
Un delicioso postre, lleno de contrastes: crujiente, ácido, dulce, calor, frío...
INGREDIENTES: 4 personas
4 rodajas de piña natural
1 lámina de hojaldre
50 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla
Crema de mascarpone
PREPARACIÓN:
Preparamos el hojaldre. Para ello precalentamos el horno a 180 ºC.
Tenemos 4 rodajas de piña 1 cm de grosor cada una. Retiramos el corazón y la piel. Reservamos. En una sartén añadimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y dejamos durante 2 minutos a fuego lento.
Pasamos todas las rodajas de piña sobre el caramelo y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Sobre las rodajas, colocamos unas láminas de hojaldre cortadas con un molde circular de 10 cm.
Horneamos a 180 ºC durante 25 minutos, o hasta que la masa se haya hinchado un poquito y esté ligeramente dorada. Dejamos enfriar unos 5 minutos. Le damos la vuelta directamente en el plato para servir.
Rellenamos el agujero central de la piña con crema de mascarpone.
Un delicioso postre, lleno de contrastes: crujiente, ácido, dulce, calor, frío...
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