BIZCOCHO GENOVÉS

INGREDIENTES:

Bizcocho Plancha: (brazos de gitanos, base de pasteles, plum cake, redondos 20 cm...)
4 huevos
120 g de azúcar
1 c/c de azúcar avainillado
120 g de harina de repostería

Bizcocho Tarta: (redondo de unos 24 cm)
6 huevos
200 g de azúcar
1 1/2 c/c de azúcar avainillado
220 g de harina de repostería

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º.

Elaboración con Thermomix:

Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix. Echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programamos 6 minutos, 37º, vel. 4.

Una vez finalizado el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, vel. 4 (sin temperatura).

Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, vel. 3.

Elaboración sin Thermomix:

En un bol echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Con ayuda de unas varillas batimos hasta integrar todos los ingredientes.

Añadimos la harina y seguimos mezclando hasta homogeneizar.

Para Bizcocho Plancha: Colocamos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y extendemos la masa uniformemente. Horneamos durante 10 minutos. Pasado el tiempo pinchamos el centro de la plancha con un palillo para ver si sale limpio.

Para Bizcocho Tarta: Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Vertemos la masa y horneamos durante 30 minutos. Pasado el tiempo pinchamos el centro de la plancha con un palillo para ver si sale limpio.

RECETA EN VIDEO