INGREDIENTES: 4 personas
8 langostinos
4 tomates rojos
2 aguacates
1/2 cebolleta
8 limones
2 limas o limones verdes
Salsa Rosa
Sal
Pimienta
Cebollino picado
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos frescos y crudos. Les extraemos las tripas negras del lomo. Ponemos los langostinos en un bol y los regamos con el zumo de las limas o los limones verdes. Reservamos mientras preparamos el resto.
Escaldamos los tomates, introduciéndolos 20 segundos en agua hirviendo. Los cortamos en daditos y extraemos las pepitas. Reservamos en un bol. Picamos finamente la cebolleta. Cortamos los aguacates por la mitad. Extraemos el hueso y los pelamos. Los picamos en daditos de similar tamaño a los tomates y rehogamos con zumo de limón.
Una vez marinados los langostinos, intentamos cortarlos en finas láminas.
Para el montaje del plato, en este caso hemos dispuesto unos vasos hondos. Vertemos alternativamente los tomates, los aguacates, la cebolleta y las láminas de langostinos. Añadimos zumo de limón y salpimentamos.
Vertemos 2 c/s de salsa rosa en el momento de servir y lo adornamos con cebollino cortado.
Un refrescante y ácido bocado. ¡¡Me encantan las ensaladas y sus variantes!!
8 langostinos
4 tomates rojos
2 aguacates
1/2 cebolleta
8 limones
2 limas o limones verdes
Salsa Rosa
Sal
Pimienta
Cebollino picado
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos frescos y crudos. Les extraemos las tripas negras del lomo. Ponemos los langostinos en un bol y los regamos con el zumo de las limas o los limones verdes. Reservamos mientras preparamos el resto.
Escaldamos los tomates, introduciéndolos 20 segundos en agua hirviendo. Los cortamos en daditos y extraemos las pepitas. Reservamos en un bol. Picamos finamente la cebolleta. Cortamos los aguacates por la mitad. Extraemos el hueso y los pelamos. Los picamos en daditos de similar tamaño a los tomates y rehogamos con zumo de limón.
Una vez marinados los langostinos, intentamos cortarlos en finas láminas.
Para el montaje del plato, en este caso hemos dispuesto unos vasos hondos. Vertemos alternativamente los tomates, los aguacates, la cebolleta y las láminas de langostinos. Añadimos zumo de limón y salpimentamos.
Vertemos 2 c/s de salsa rosa en el momento de servir y lo adornamos con cebollino cortado.
Un refrescante y ácido bocado. ¡¡Me encantan las ensaladas y sus variantes!!
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